在北方，一到冬天，人们就开始“冬藏”了，白菜、土豆、萝卜等都能储存好，说白了就是“囤货”，以备后用。

其实，冬天“冬藏”不仅适用于北方人，南方人也可以学着做，趁着冬天时蔬菜价格便宜，买点蔬菜回家晒干储存，随吃随取，一举两得，不信就来看看这篇文章吧。

>>>冬天的蔬菜价格低廉，买20斤都不心疼

说到冬天，大家印象最深的是什么？当然是白菜压顶了！新鲜的白菜口感鲜嫩水灵，白菜是北方人家家户户都爱吃的菜，一到冬天就成了白菜价格便宜的时节。

不仅白菜便宜，土豆、胡萝卜、菠菜、大葱的价格都很平易近人，白菜2毛一斤，胡萝卜4毛一斤，就算买20斤也才10块钱，还不赶紧买回家吃？

>>>买来的蔬菜不易储存，晒干才最省心

但买回来新鲜的蔬菜不易储存，且容易腐烂，辣椒等蔬菜易坏，放几天就烂了，根本没时间吃，更别提进冰箱保存了，还占冰箱空间不说！

因此，买的新鲜蔬菜不如晒干，晒干后的蔬菜易于保存，方便吃，且在烹饪时只需泡水即可，不用担心不好煮熟，也不用担心时间来不及。

>>>晒干的蔬菜味道有所不同，尝过才知道

晒干后的蔬菜味道和新鲜蔬菜味道有何不同呢？当然是干菜的味道更浓郁。晒干后，水分流失，蔬菜的味道也会更浓郁， 新鲜的白菜、菠菜和晒干后的味道就有所不同。

新鲜的白菜清甜爽口，而晒干后的白菜味道更浓郁，口感更韧，更适合做汤、红烧等烹饪方式，爱吃重口味的朋友更是爱不释手。

>>>晒土豆片的干菜美食，馋到嘴巴都流哈喇子

第一步：晒土豆片之前先蒸熟土豆，蒸3-5分钟即可

晒干蔬菜有很多种，比如晒干辣椒，晒干芹菜、晒干白菜等，今天的主角是晒干土豆，土豆大家都不陌生，已经普及了好几种吃法，大家快来看看如何晒干土豆片吧。

首先， 要先把土豆蒸熟，一般土豆蒸5-10分钟就熟了，看土豆的大小，土豆大一些，蒸的时间就久一些，土豆小，蒸的时间短一些。

第二步：蒸熟后的土豆去皮，不要浪费皮哦

蒸熟后的土豆皮和土豆早就分离了， 直接用手捏住皮就可以将土豆皮剥离开，不过在这里提醒一下， 土豆皮千万别扔掉，土豆皮含有丰富的纤维素和维生素C等营养成分，还能够帮助消化和降低胆固醇，因此我们还是可以用来煮汤或炒菜。

第三步：切土豆片，晒干后更便于储存

将剥离的土豆切成薄片，注意刀工一定要均匀，土豆切成薄片后更容易晒干，晒干后也更容易储存，且在煮汤时不会影响口感。

第四步：土豆片无需用水泡，直接放在晾晒架上晾晒

这时无需用水泡土豆片，直接用放在晾晒架上，将晾晒架放在阳光充足的地方，最好选择正午前后，阳光最强烈的时候进行晾晒。

一般晒2-3天就可以了， 晒的时间太短，土豆片的水分还没完全被晒干，容易变质；晒的时间太长，土豆片晒成干货了也不好吃。

第五步：晒干的土豆片易于保存，泡水即可再烹饪

晒干后的土豆片想要储存很简单，直接放在密封袋中，放在阴凉干燥的地方保存即可，每次取用时只需将土豆片泡水15-30分钟即可， 泡水后再煮汤时加入土豆片，就可以享受到干菜的美味了。

<总结>冬天买菜不如买干菜，晒点换着吃吧

冬天买菜不如买干菜，既可以在闲暇时候尝试制作干菜，又能享受到干菜的美味，何乐而不为呢？建议大家都趁着冬天时多买些菜，尝试着做干菜，别错过这个好机会哦~

>>>延伸观点1：储存蔬菜营养更均衡，吃啥都安心

除了能节省开销，买新鲜的蔬菜并晒干储存还能鼓励人们更关注本地的农产品消费，减少跨境运输带来的碳排放，从而对环境更友好。

此外，使用干菜的方法也有可能成为现代人饮食中的一种新趋势，更多的人会开始关注如何储存和使用新鲜的食材，这有助于促进健康的饮食模式。

>>>延伸观点2：晒干蔬菜要讲究科学，否则易变质

尽管晒干蔬菜的做法在某些地区已经成为一种流行的饮食方式，但在现代社会中，我们应该更加关注食品安全和健康饮食。

比如，当要晒干新鲜的蔬菜时，应该选择新鲜、无腐烂或变质的蔬菜，并在阳光下进行充分的晾晒和干燥，以确保其质量和安全性。

>>>延伸观点3：晒干蔬菜可以用智能烘干机代替手动晒干

“冬藏”这个习俗其实可以在其它季节也推广开来，换个方式储存新鲜的食材，比如在夏天可以用冰箱来储存新鲜的食材，避免食物变质，烹饪时就可以直接取用。

当然，在现代科技的加持下，我们也可以利用智能烘干机等设备来进行干菜制作，这样可以更高效地制作干菜，提高生活的便利性。

>>>延伸观点4：晒干蔬菜，储存食材也可以成为热点话题

晒干蔬菜，储存食材，这样的做法也许会引起更多关于食品安全和健康饮食的讨论和关注。随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始关注食材的新鲜和安全性，晒干蔬菜和储存食材的方法也许会成为一种新的潮流，吸引更多的人加入到健康饮食的行列中。

冬天是储存新鲜食材的最佳时机，趁着冬天时蔬菜价格便宜，大家可以买一些新鲜的蔬菜，尝试晒干的做法，享受美味的同时也储存了健康和营养，让我们一起健康过冬吧！