三伏天恰逢夏天最热、最难熬的时候，因此有漫长“苦夏”的说法。正因为这样，不少人喜欢在夏天吃点好的来犒劳自己。身边的朋友吐槽说，这个夏天各种胡吃海喝，一段时间下来，不知不觉又胖了不少。在我看来，夏秋两季补身体，不能只吃肉，而不吃素菜，要做到荤素搭配，营养均衡。

三伏天饮食最好适当的多吃一些素菜，比如蛋白质含量较高的豆制品、膳食纤维含量高的蔬菜，像韭菜、芹菜和毛豆都是很不错的选择。天气热的时候，我还会选择吃一些豆芽，它跟绿豆一样，有清热解毒的好处，尤其适合夏天吃。

我家最近吃的比较多的是香干炒豆芽，虽然是素菜，但家人说比吃肉还香。这道菜中的五香豆腐干，每100克含钙高达652毫克，蛋白质含量也高达25-35克，是真正的高钙高蛋白食材，很适合老人和孩子吃。而韭菜和绿豆芽都是富含多种维生素和膳食纤维的蔬菜，食用后有助于促进胃肠蠕动，帮助排出身体里残留的垃圾和有害物质，有排毒和通便的好处。

最关键的是，这几种食材都不贵，炒一盘还不到3块钱，一周坚持吃上几次，相当于给肠胃做个大扫除，在我看来，三伏天最该吃这菜。

下面就给大家分享一下香干炒豆芽的做法，需要准备的食材有：五香豆腐干 3大块，豆芽 适量，韭菜 适量，生姜 少许，大蒜 4瓣，辣椒 2个，食用油 适量，生抽 1勺，蚝油 2勺。

五香豆腐干简单清洗一下，切成细长条，韭菜清洗干净，切成长段。

豆芽清洗干净，沥干水分。豆芽的根须太长的，建议掐掉。

大蒜拍扁去皮，生姜去皮切丝，辣椒切小段。

热锅放油，放入姜丝、大蒜和辣椒炝锅，翻炒出香味。

加入五香豆腐干和豆芽，一起翻炒均匀。香干和豆芽一起下锅，可以避免香干被炒糊。

按照个人口味，加入生抽和蚝油调味，翻炒入味，加入韭菜翻炒到断生，这道营养好吃又省事的香干炒豆芽，就做好了。

三伏天最该吃这菜，高蛋白低热量，1周吃几次，给肠道做个大扫除。如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！