甜品店的小蛋糕

都以精致的外观和多样的口味

让人难以抗拒其魅力

有时候

甜品店的小蛋糕口味竟然多达十几种

这更是让人目不暇接，流连忘返

每一块的分量都恰到好处

既不会让人觉得太少，

价格也相当合理

想要尝试更多口味

还可以选择拼盘购买

一次性品尝两三种不同的风味

满足你的好奇心和味蕾。

在甜品店中

我们常见的切块蛋糕形状

如三角状和方块状

给人一种非常整齐、精致的印象

让人怀疑这些蛋糕是否真的是由人手切割的

今天要跟大家说说到底应该怎么切蛋糕

其实，重点在于切不同的蛋糕要用不同的刀具

要想切出整整齐齐而非坑坑洼洼的蛋糕切面

可以遵循以下技巧：

首先是长锯齿刀，它是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列蛋糕，都是用它来进行切块的。

蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。

多用刀(或中片刀)适合切重乳酪蛋糕，如乳酪蛋糕，慕斯蛋糕，以及浓郁的用传统法制作的布朗尼蛋糕等等。

重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕，最大的问题是粘刀，一刀下去，切面往往惨不忍睹。

所以，切这类蛋糕的时候，先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。

有些场合下蛋糕的质地比较松散，或蛋糕的个头很小，那么用普通的长锯齿刀来切，可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候，可以选择锯齿更细的细锯齿刀。

细锯齿刀在这些切割任务中展现出了其卓越的性能，尤其当遇到轻乳酪蛋糕这类特殊甜点时，其优势更加明显。使用普通的锯齿刀切割往往容易对其造成损伤。然而，细锯齿刀凭借其精细的锯齿设计和锋利的刀刃，让每一块都呈现出完美的形态。因此，细锯齿刀无疑是不可或缺的切割工具。