在中国传统文化里，吃什么是一门学问，而且在中华民族的古典书籍里，对吃什么不仅很讲究，而且明确吃什么和人的身心健康是在紧密相连的。而且有些先人把饮食问题上升到乾坤八卦、五行学说等等方面去诠释，构成了一个饮食科学的研究体系。

在每个匆忙的清晨，我们总是面临着一个让人头疼的问题：早饭吃什么饭，既能快速搞定，又富含营养？

据营养专家研究表明，一顿优质的早餐应该包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。

首先，有人说燕麦片绝对是个不错的选择。它富含膳食纤维，能让你的肠胃畅快蠕动。只需要用热水冲泡几分钟，再加上一些坚果和水果干，一份营养丰富的燕麦早餐就出炉啦！就拿一些这样做的人来说，坚持每天早上吃燕麦，一段时间后，整个人都精神焕发，工作效率也大大提高。

鸡蛋也是早餐的“明星选手”。煮个鸡蛋不过几分钟，却能为你提供优质蛋白质。想象一下，每天早上吃一个鸡蛋，仿佛给自己注入了满满的能量，活力四射地迎接新的一天。

还有全麦面包，富含 B 族维生素和膳食纤维。搭配上一杯牛奶，那滋味，简直绝了！我们生活中或许看到隔壁高寿的王奶奶，每天就这样吃，身体硬朗得很呢！

总之，早餐的选择多种多样，关键是要根据自己的口味和需求来搭配。只要用心，就能在短时间内为自己准备一份既快捷又营养的早餐，开启美好的一天！

而在现实中，我们发现一种现象，当前六十岁以上的农村老人身体贼棒，虽然已经过了花甲古稀之年，还依然坚持着每日劳动，一担百来斤的水挑在肩膀上一刷一刷的，看起来有劲的很。这种现象值得我们探讨。

在上个世纪，食材质量是好的，农村里的稻谷蔬菜种子是自己留的，用的养肥也是利用自然界的草木灰等，那个时候的气温也是很好的，在中国二十四个节气里，每到一个节气都有相应的天气，比如说，冬天里会下上几场大雪，把田地里的害虫冻死，避免来年虫灾出现，我们回忆过去，那个时候蔬菜吃起来都是甜的，时至今日，农村散养的鸡鸭，生下的蛋炒熟颜色都是金黄金黄的。

而这些情况遭到了破坏，大量的化肥农药用上了，种子也留不住了，每年必须去农技站购买，有一些蔬菜的种子也都留不住了，第二年放到田地里根本发不了芽。

虽然我们的生活变得好多了，特别是六七十岁以上的人，感叹生活的美好，对这个民族充满了感激。但是当下的年轻人身心健康却出现了问题，肥胖症，虚弱身体，身体抵抗力，心理承受能力都变得脆弱起来。更让人感叹的是现在很多年轻人已经不知道怎么种田种地了，茄子辣椒也都不认识了，这对于几千年传统农耕文明的华夏民族无疑是一个灾难。

回到早餐，我们说必须有以下几个关键指标。一是保证每日食材的健康；二是保证营养均衡搭配；三是坚持一日三餐的饮食习惯；四是杜绝“全靠味觉”吸引的垃圾食品；五是始终保持七分饱三分饿的饮食认知。当然，每个人因为个体的差异，对饮食的要求各不相同，但是只要适合自己的就是最好的，我们于饮食的唯一标准就是健康的饮食、健康的身心。