【来源:酒泉市农业农村局 2022年05月21日 】

生活好了

平日里吃多了大鱼大肉、火锅烧烤，

投入工作的时候，

难免感到疲惫，

这个时候

熬上一碗清淡、热乎的小米粥，

伴着厚厚的米油，

喝下去，

抚慰抚慰身心，

放松放松身体，

别说多舒服了呢~

天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。《本草纲目》记载：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚劳，开肠胃”。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃；小米味甘、咸，性凉，味甘色黄，味咸入肾经。所以，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。

甘肃省酒泉市肃州区金佛寺镇，地处河西走廊西端、祁连山北麓，主要种植黄小米、白小米、黑小米、绿小米等各类优质小米3000亩。因日照充足、温度适宜、昼夜温差大，所产的小米硒锶等微量元素含量比同类产品高3-5倍，小米颗粒饱满、色泽金黄、煮粥喷香、盛碗凝脂、回味悠长且营养丰富。

酒泉炬晖农业农民专业合作社位于金佛寺镇，成立于2016年4月，多年来，在各级政府的支持下，发挥农民专业合作社的组织和带动作用，引进国内最先进的年产5000吨的全自动小杂粮加工生产线1条、石磨面粉加工车间1个，建成标准化原粮储存库1个，生产加工车间2个，总投资1700万元,建成占地50亩的生产加工基地，带动周边600多户农户发展小杂粮种植产业，种植谷子（黄小米、白小米、黑小米、绿小米）、藜麦等各类优质小杂粮面积3000亩以上，2018年8月“冰川珍珠”小米系列产品被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，深得广大消费者青睐。2021年入选“甘味”农产品企业商标品牌名录。

烹饪窍门

避免用冷自来水煮小米，因为水中的氯气在煮的过程中会破坏维生素B1，使营养成分流失。另外，小米不要清洗太多次，也不要太用力，以免外层的营养成分流失。

冰川小米

颗粒大小均匀，

圆润饱满，

用它熬一锅清粥，

谷香沁人心脾，

喝上一口，

浓稠爽滑，

入口即化的米粒，

香香糯糯，

回味里带着些许清甜，

吃完更是满嘴留香！

图/文:酒泉市农产品质监站 李琳

总监制:贺建年 监制:齐天荣 编辑:王皎

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