红薯和土豆都是常见的食物，但如果要比谁更适合当主食，土豆似乎更占优势。

土豆在全世界很多地方都在种，吃法也很多样，就连它加工出来的产品也很受欢迎。

根据联合国粮农组织提供的数据，全球土豆的产量高达3.74亿吨，是世界上第四重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。

我国土豆产量特别多，占了全球总产量的差不多四分之一。相比之下红薯就没那么全球化了，它主要种在亚洲和非洲，全球红薯产量只有1.04亿吨，排在世界第十大粮食作物的位置。

虽然中国也是红薯生产大国，产量占全球的近四分之一，但我们吃的红薯并不多，消费量仅占全球的不到十分之一。

红薯很多都用来做饲料或者工业原料了，而不是直接给人吃。不过在以前物资匮乏的时候，红薯因其易种的特点，着实养活了不少人，但也让很多人从此一看到红薯就恶心。

以前在我国很多地方，红薯的确是作为主粮来种植的，民间还有一季红薯半年粮的说法，这足以证明红薯在当时的重要地位。

然而随着时间的推移，红薯的地位逐渐下降，这背后的原因有几个方面。首先红薯的营养价值虽然高，但与土豆相比还是稍显逊色。

土豆不仅淀粉含量高，还富含维生素B族和钾等矿物质，而红薯在这些营养成分上并没有明显的优势。

因此从营养全面性的角度来看，土豆更胜一筹。其次是红薯的口感也不如其他粮食作物，吃多了容易让人产生腻感，而土豆、玉米、小麦和水稻等粮食作物就没有这样的缺点。

长期大量吃红薯对身体也没有好处，老一辈人常说“红薯吃多了会面黄肌瘦”，这是因为红薯的营养成分相对单一，不能满足人体长期所需。

因此虽然红薯在过去是一种重要的粮食作物，但现在它的地位已经逐渐被其他更有营养、口感更好的粮食作物所取代。

土豆的种植规模之所以大于红薯，主要是因为土豆的种植区域和适应性更广，而红薯的种植区域和适应性更窄。

我国国内土豆种植共分为四大产区，而且有些区域还可以实现一年两熟，提高了土豆的产量和效益。

而红薯的种植区域则相对较窄，主要集中在华南、华东和华中地区，且不适合在寒冷和干旱的地区种植。

而且一般只能实现一年一熟，限制了红薯的产量和效益。以前红薯为主的情况是由于肥料供给、优质主粮产量低迷等等导致的，毕竟条件有限的状况下，红薯比较好打理。

红薯生长周期比土豆长，储存条件也要比土豆苛刻，而且红薯吃太多还会反酸胀气，所以红薯目前的主要用途是加工淀粉、酒精、饲料。

当然红薯仍然不可小觑，万一哪天发生全国性的粮食绝收，那么红薯绝对会登场，只要两个月就能长到拇指大小，饥荒就可以得到缓解。