鹰潭，一个坐落在江西省东北部的城市，以其独特的地理位置和丰富的历史文化背景，孕育出了丰富多彩的地方特色小吃。从古老的传统名点到现代的创新小吃，每一种都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的地域特色。接下来，我们将详细介绍鹰潭的几种代表性特色小吃。

一、宫廷桃酥

宫廷桃酥是鹰潭的传统名点，以其干、酥、脆、甜的特点享誉全国。这种点心的外层酥皮松脆，内部饼体香甜可口，每一口都能感受到酥皮的脆度和甜美的味道，令人回味无穷。

二、贵溪捺菜

贵溪捺菜是鹰潭市贵溪地区的特色小吃，也称为道菜或百岁菜。它以其鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣等多种口味组合而闻名，尤其是其脆嫩的口感和酸甜的味道，使其成为了一道开胃美食。

三、余江茄干

余江茄干是鹰潭市余江县的风味特产小吃，有着超过500年的生产历史。这种美食以其独特的香辣味美而著名，具有开胃生津的特点，是鹰潭市几乎每个家庭都会制作的食品。

四、贵溪灯芯糕

贵溪灯芯糕是鹰潭市贵溪的传统糕点之一，已有800多年的历史。它因其形状如灯芯，色泽洁白，口感松酥可口而深受人们喜爱。贵溪灯芯糕的独特特点在于其甜而不腻，落口即消融的口感。

五、上清豆腐

上清豆腐是鹰潭市上清古镇的传统特色佳肴，以其白嫩香滑而闻名。无论是煎、炸还是煮、炖、焖、凉拌，都能展现出其特有的白、嫩、香、滑的口感。

六、鹰潭炒粉

鹰潭炒粉是鹰潭最具代表性的美食，选用当地优质的米粉，与鸡蛋、肉丝、豆芽、青菜等食材一同翻炒，炒好的米粉根根分明，油亮剔透，入口爽滑有嚼劲。

七、牛骨粉

牛骨粉是鹰潭的特色小吃之一，以其鲜辣可口的味道而受到食客的青睐。牛骨粉的汤底是用牛骨熬制而成，米粉选用的是当地的细米粉，口感爽滑有弹性。

八、灯芯糕

灯芯糕是鹰潭的传统名点，因形似灯芯而得名。它不仅是鹰潭的传统小吃，也是江西的传统名点，以其独特的口感和滋补的功效而备受喜爱。

九、茄子干

茄子干是鹰潭市特色小吃，采用茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，具有生津开胃、发汗祛寒功效。

十、米粉蒸肉

米粉蒸肉是鹰潭的传统美食，用猪肉、米粉、萝卜丝、芋头、芥菜等加上调料一起蒸熟而成，入口即化，口感独特，肉质鲜美，肥而不腻。

十一、余江炒粉

余江炒粉是鹰潭的传统小吃，看似朴实无华，但只要尝上一口，就会被它的味道所惊艳到。炒粉滋味悠长，醇香爽口，独具风味。

十二、黄袍拜君王

黄袍拜君王是鹰潭的传统菜肴，是用黄鱼角和豆腐制作而成的。这道菜肴营养丰富，滋味悠长，让人越吃越爱吃。

十三、牛肉粉

牛肉粉是鹰潭的传统小吃，米粉爽滑劲道，牛肉味道浓郁，滋味鲜美，汤汁可口。

通过上述介绍可以看出，鹰潭的特色小吃种类繁多，各具特色，无论是传统的老字号小吃还是现代的创新美食，都能体现出鹰潭人对食物的极致追求和对味道的执着。如果你有机会来到这里，不妨尝试一下这些地道的美食，让你的味蕾体验一次真正的鹰潭风味。