鹧鸪天”，词牌名，又名“思佳客”“思越人”“醉梅花”“半死梧”“剪朝霞”等。定格为晏几道《鹧鸪天·彩袖殷勤捧玉钟》，此调双调五十五字，前段四句三平韵，后段五句三平韵。上阕第三四句、下阕第一二句一般要求对仗。
读葛胜仲《鹧鸪天》
婆律香浓气味佳。玻璃仙碗进流霞。凝膏清涤高阳醉，灵液甘和正焙芽。
香染指，浪浮花。加笾礼尽客还家。贯珠声断红裳散，踏影人归素月斜。
整篇五十五个字，描绘了葛胜仲参与朋友的酒宴、茶宴、歌舞助兴，曲尽人散的全过程，这个过程，分四个篇章吟唱：
一，婆律香浓气味佳。玻璃仙碗进流霞。
1，婆律香浓气味佳。
婆律：香名。即龙脑香，亦名冰片。因其状加贵重之称也。以白莹如冰，及作梅花片者为良，故俗呼为冰片脑，或云梅花脑。番中又有米脑、速脑、金脚脑、苍龙脑等称，皆因形色命名，不及冰片、梅花者也。清者名脑油，金光明经谓之羯婆罗香。龙脑是树根中干脂。婆律香是根下清脂。旧出婆律国，因以为名也。
龙脑香及膏香出婆律国。树形似杉木。脑形似白松脂，作杉森气，明净者善。久经风晶或如雀屎者不佳。或云：子似豆蔻，皮有错甲，即杉脂也。今江南有杉木，未经试。或方土无脂，犹甘蕉之无实也。今惟南海番舶贾客货之。南海山中亦有之。相传云：其木高七八丈大可六七围，如积年杉木状，旁生枝，基叶正圆而背白，结实如豆蔻，皮有甲错，香即木中脂也。膏即根下清液，谓之婆律膏。按段成式西阳杂俎云：龙脑香名固不婆律，无花实。其树有肥有瘦：瘦者出婆律膏。
（1）宋·苏轼《子由生日以檀香观音像及新合印香银篆盘为寿》诗:
旃檀婆律海外芬，
西山老脐柏所薰。
（2）宋·陆游《秋日焚香读书戏作》诗:
婆律一铢能敌国，
水沉盈握有兼斤。
（3）《清明上河图》中，有好几处 与香有关的场景，其中最为大家津津乐道的就是一处店铺门前挂着“刘家上色沉檀拣香”的招牌。“刘家”，主人家姓刘；“上色”指的是品质一流、上等；“沉檀”为沉香、檀香；“拣香”指的是乳香。
2。玻璃仙碗进流霞。
（1）流霞指如琼浆玉液之美酒，
A，李彭《萧子植寄建茗石铫石脂潘衡墨且求近日诗作四绝句 》
其一：
宝犀新胯面岩冷，
碾出壑源春雪花。
何用纤纤捧渠椀，
绝胜片片勺流霞。
B，黄由《盘墅》
才到松陵即是家，
便须洗盏泛流霞。
软红尘里风波恶，
不似江舻与海槎。
C，欧阳澈《重九日醉中与世弼游华严寺 》
拨云来谒野僧家，刮眼秋光望里赊。槛菊凋零金蕊碎，庭花袅娜玉冠斜。
遣怀诗笔摛春锦，破闷茶瓯捧雪花。却笑远公延靖节，何须把盏醉流霞。
D李仲殊《玉乳泉》
玉液煎琼甃，泓澄一脉泉。
张生题品异，丞相与名传。
荐客流霞胜，煎茶掇乳鲜。
只园终古在，长对白衣仙。
（2）玻璃仙碗指水晶杯碗，
战国时期出土的水晶杯：
汉代出土的水晶杯：
二，凝膏清涤高阳醉，灵液甘和正焙芽。
1，凝膏清涤高阳醉。
中国制茶史上团饼茶的制作，唐宋时期采用的是鲜叶蒸茶制团工艺，明清时期采用干叶蒸茶制团工艺。唐宋的鲜叶蒸茶制团工艺又分研膏茶和榨膏茶二种：一是带膏研制的茶，叫研膏茶，又叫蜡茶、蜡面茶，二是经三榨榨去膏汁的茶，叫榨膏茶，即宋代的龙团凤饼。
茶宴采用的是唐宋时期带膏研制的研膏茶，在研磨成粉之前需清滌茶饼表面的膏蜡，整个过程据1053年蔡襄《茶录》记载有六道工序：
第一，把准备用于粉碎的茶饼，浸润。
第二，刮去茶饼表面的油膏。
第三，以钤箝之，微火炙干。
第四，把带膏研制的“研膏茶”用纸包好，砧椎盖以砧茶敲碎。
笫五，把敲碎的茶饼投入碾槽，研磨成茶粉。
第六，过筛。
纤纤之手如此繁复的神仙操作，惊醒、惊呆了在场的“高阳”们。
高阳：
见《史记•郦生陆贾列传》，高阳是地名，在今河南杞县。秦末郦食其即此乡人，他跟随刘邦时对刘邦自称“高阳酒徒。后来用以指嗜酒而放荡不羁的人。
2，灵液甘和正焙芽。
“正焙芽”上好正宗的芽茶。
葛仲胜在另一首诗《谢太守惠茶》中也对“正焙芽”作以描述：
林亭冻卉未芳华，
已享先春正焙芽。
活火享呼汤饼客，
缄囊来自使君家。
破看鲜馥欺瑶草，
煮验漂浮漾枣花。
不预头纲评四品，
恍惊流落滞天涯。
茶、水皆备，茶宴也正式开始：
三，香染指，浪浮花。加笾礼尽客还家。
香染指，浪浮花
1，香染指：
宋代的点茶，在注汤击拂过程中，容器中会形成一个电场，在高速击拂下会产生局部的瞬间的高温，迸发出茶蛋白特有的乳香和茶香弥漫整个空间，而纤纤手指第一个被香尽染。“香染指”组词的本身，说明了葛胜仲在宋代是一位点茶的高手，词中没有去描写大家被茶香熏陶，而是运用了不易被人发觉的一个细小环节，以“香染指”惊人骇世，留下了这不朽的诗篇，以“香染指”定格这一文化印记。
2，浮浪花：
香染指，浪浮花
随着“香染指”，接踵而至的就是“浮浪花”。
“浮浪花”这里是指点茶过程中产生的沫饽乳花，宋人亦称：雪花、琼花、雪乳、雪涛等等。“浮浪花”是一个动态用词，而点茶容器中出现“浮浪花”动态现象，是一个茶变之变的物理现象：
浮浪花
唐 •陆羽 《茶经》·五之煮：“凡酌，置诸盌，令沫饽均。沫饽,汤之华也.华之薄者曰沫,厚者曰饽,细轻者曰花,如枣花漂漂然于环池之上.又如回潭曲渚,青萍之始生；又如晴天爽朗,有浮云鳞然.其沫者,若绿钱浮于水渭,又如菊英堕于鐏俎之中.饽者以滓煮之.及沸则重华累沫,皤皤然若积雪耳”。
从沬至饽，从饽至花，是一个动态的变化过程，是一个一盏茶汤从水到乳的变化过程，在这一过程中水乳交融，会出现水乳交融奇观，一条，甚至多条水乳交融线隨着外力的变化，时隐时现，构成一幅须臾散灭而隨时出现的图案，产生汤纹水脉之茶变之变的汤花变幻现象。
这种一盏茶汤在外力作用下，使茶叶内含物某些物质在状态和形态上发生变化，是在茶汤的沬……饽……花变化过程中汤纹水脉产生须臾散灭茶变之变的物理变化现象。
香染指，浪浮花
宋•刘过：”龙孙戏弄碧波涛，随手清风发。滚到浪花深处，起一窝香雪”。
3，加笾礼尽客还家。
加笾：谓礼遇厚于常时。
（1）《左传·昭公六年》：
“夏， 季孙宿 如 晋 ，拜 莒 田也。 晋侯 享之，有加籩。”
（2）唐 白居易 《为宰相谢恩赐酒脯饼果等状》：
“宠过加籩，惧多尸素之责；荣同置醴，惭无麴糵之功。”
（3）宋 李纲 《谢赐御筵表》：
“悯其行役，赐以宴娱，仍招佩槖之臣，以示加籩之宠
如此礼待，客人心滿意足起身准备返家：
四，贯珠声断红裳散，踏影人归素月斜。
酒已饮足，茶已吃完，玉佩声绝笙歌尽，夜深筵罢客散，月斜午夜，词人将这幅动态场景作以静态定格，画面中留白予后人以无限的暇想和对美的向往。
葛胜仲的《鹧鸪天》按时间顺序，从筵席正兴到筵席余欢，到最终筵罢客散，如一幅动态的画卷一一展示在我们面前，为我们举办仿宋茶宴提供了更深层次的内涵。
葛胜仲 ，宋代词人，字鲁卿。绍圣四年(1097)进士。元符三年(1100)，中宏词科。累迁国子司业，官至礼部员外郎、文华阁待制。有《丹阳集》八十卷、外集二十卷，已佚。清四库馆臣据《永乐大典》辑为二十四卷，其中诗七卷。
