扬州早茶，闻名遐迩，虽价格不菲，却仍吸引众多食客。

“蟹黄汤包”

起源于明清时期。售价通常在 30 元一只左右。都够买两斤猪肉了。食材有蟹黄、蟹肉、猪肉皮冻等。制作时先熬制皮冻，再与馅料混合。工艺复杂，蒸熟后汤汁鲜美，薄皮包裹，鲜香四溢。

“扬州包子”

历史悠久。每个约 6 —78元一个，有萝卜丝包、素菜包、鲜肉包、细沙包、3丁包、五丁包、盐商五丁包等几种口味，配料多样，有猪肉、虾仁等。其工艺讲究，捏褶精致。口感松软，味道醇厚。

“翡翠烧卖”

相传由名厨所创。单价 8 元一只上下。以青菜、火腿等为料。制作时注重色彩搭配，口味甜咸适中，清新可口。

“文思豆腐”

源于清代。一份88元。食材简单，豆腐为主。但刀工要求极高，切成细丝。汤鲜味美，入口即化。明明可以去抢，却非要送我一碗汤两块钱的成本卖到88的天价，难怪扬州本地人都不去吃，扬州人说扬州什么消费都低、工资也低，就是早茶贵的离谱，专门宰外地人，搞不懂怎么有那么多外地人还跑过来找亏吃，扬州本地随便一家路边的早茶店，人均消费10到¥30就能吃了很好，偏偏要跑到三园一村去买预制菜早茶吃，又不新鲜又贵，简直是人傻钱多。

“煮干丝”

价格 32 元左右。配料有干丝、鸡丝等。干丝细如发丝，精心烹制。味道浓郁，口感爽滑。其实就是一股酱油泡的，跟阳春面一样的做法，真的很难吃，而且还卖得这么贵，扬州本地人都不吃。

“千层油糕”

有着百年历史。约 6 元一块。就这么点，一口就没，都够吃一碗面条了，还不够塞牙缝的，以面粉、白糖为主料。经过多层发酵蒸制，绵软甜润。

“三丁包”

每个 5 元左右。馅料有鸡丁、肉丁、笋丁。制作精细，口味咸香，油而不腻。不知道有什么肉做的，反正都剁碎了，吃起来也没有什么特别的，居然可以卖到两三个包子的价格。扬州真的是什么都贵呀。

“虾籽饺面”

一般 28元。有虾籽、面条、馄饨。工艺独特，汤汁鲜美，面条筋道。但是虾籽我是完全没看见，是包在馄饨里了吗？我也没吃出来呀。这一碗顶顶路边摊的4碗的价格了，味道就是一股酱油，没啥特别的。

“双麻酥饼”

售价 5 元左右。以芝麻、面粉等为原料。烘焙而成，酥脆香甜。

扬州早茶贵，一方面因其选料上乘、制作精良；另一方面，环境优雅，服务周到。外地人排队品尝，是为体验其独特文化和精致美味。而扬州本地人对早茶感情深厚，既是日常享受，也是社交方式。虽价格较高，但重要场合仍会选择，视为一种传统与情怀。