天气太热了，家人的胃口都不是很好，为此我专门去跑去早市逛了一圈，看看有什么开胃的食材。正巧在门口遇见一位老奶奶在卖藠头，这种本地的藠头香味很浓郁，价格也不贵，才3元一斤，我买了两斤回来。一半用老奶奶教我的方法，腌制成糖醋藠头，一半留着炒菜，这样一周的开胃菜都有了。

藠头，生吃熟吃皆可，生吃只要腌制入味就可以了，腌制好的藠头，可以促进食欲、健胃消食。夏天经常吃雪糕喝冷饮，容易得肠胃炎，而藠头独有的大蒜素，有杀菌消炎的作用，对于预防肠胃炎有很好的作用。

藠头，也被称为“菜中灵芝”，含有丰富蛋白质、维生素和矿物质等，对于改善体质、增强免疫力也有着不可忽视的作用。在中医理论中，藠头更是被视为一种具有温中散寒的好食材，可以很好的预防和缓解感冒的症状。

藠头也是一种百搭的食材，无论是炒、煮、炖、腌，都能展现出其独特的风味和口感。今天给大家推荐的是藠头青椒炒肉，10分钟就能上桌了，做法简单，开胃下饭，特别适合夏天食用，老少皆宜！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【藠头青椒炒肉】

主料：藠头260克；五花肉200克；青椒4个。

配料：花生油20克；红烧酱油5克；盐3克；生抽20克；蚝油20克；料酒30克。

第一步：先把食材准备好，青椒一开始备太多了，后面减掉了两个。

第二步：把五花肉表面洗净，冷水下锅，大火煮6分钟，捞出过凉，把肉皮刮干净，切成薄片备用。

第三步：藠头和青椒分别处理干净，切成斜片备用。

第四步：起锅烧油，放入五花肉煸炒，把五花肉炒至微黄时，加入红烧酱油炒至上色。

第五步：放入青椒爆炒几下，再放入藠头爆炒一会儿。

第六步：加入盐、蚝油、生抽炒匀，最后沿着锅边淋入一圈料酒，去腥增香，炒匀后即可出锅享用！

生吃健胃消食，熟吃杀菌消炎！每天吃几颗，远离肠胃炎，预防感冒！这道营养美味的藠头青椒炒肉，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！