在寒冷的冬天，孩子们的身体需要更多的营养和能量来抵御寒冷，增强体质，减少感冒风寒的侵袭。作为家长，不妨为孩子准备以下这 8 道美味又营养的菜肴，让孩子们在享受美食的同时，拥有健康的身体。
菠萝牛肉粒
准备食材: 菠萝、牛肉、姜丝、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切粒，然后加入姜丝、淀粉、生抽、老抽、蚝油和黑胡椒碎抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、菠萝去皮切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入菠萝丁翻炒几下，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒一分钟。
4、最后倒入炒好的牛肉粒一起翻炒均匀入味，接着撒入一把欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
姜枣红薯汤
准备食材:红薯，姜片，红枣，红糖，枸杞子。
做法步骤:
1、红薯削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
2、将红薯、姜片、红枣都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮二十分钟。
3、时间到，再放入红糖和枸杞子，继续煮五分钟，即可出锅开吃。
皮蛋豆腐生菜汤
食材准备：皮蛋、嫩豆腐、生菜、姜片、枸杞子。
做法流程：
1.把皮蛋去壳，切成小块，然后起锅烧油，油热以后，放入姜片爆香，再倒入皮蛋翻炒炒香。
2.然后倒入适量的清水，大火煮开，然后放入嫩豆腐，中小火焖煮5分钟。
3.再转为大火，放入生菜和枸杞子，烫熟之后，放入适量的食盐和胡椒粉调味，即可出锅开吃。
土豆炖牛肉
食材准备：牛肉、土豆、番茄、葱段、姜片、香叶、桂皮、八角。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开之后，撇去煮出的浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热后，放入姜片和葱段爆香，接着倒入牛肉一起翻炒，加入香叶和八角增香，继续翻炒均匀。
3.再加入适量的料酒、生抽、蚝油和老抽调味，继续翻炒均匀，然后倒入切好的番茄一起翻炒，炒出番茄汁。
4.再倒入适量的清水，大火煮开，再转小火炖煮30分钟，再把土豆去皮，切成小块放入一起炖，放入两块冰糖。
5.继续炖煮10分钟，煮至土豆软烂，再开大火收汁，即可出锅开吃。
山楂排骨
食材准备：排骨 500克；山楂 8-10颗（干山楂也可）；生姜 3片；大葱 1根；红枣 5颗（可选）；冰糖 适量；料酒 适量；酱油 适量；食盐 适量；清水 适量
做法步骤：
1. 排骨准备：先将排骨洗净，切成小段，放入沸水中焯水。焯水时加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。
2. 山楂处理：山楂洗净，去核，切成小块。如果使用干山楂，建议先将其泡软。山楂有助于促进消化，酸味能去腻提味。
3. 炖煮基础：在锅中加入少量油，放入切好的姜片和葱段炒香，接着加入排骨翻炒，直至表面微微金黄。
4. 调味：加入适量的酱油，搅拌均匀，让排骨均匀上色，再加入适量的料酒去腥。
5. 加水炖煮：加入足够的清水（约浸过排骨即可），放入山楂块、红枣（可选）和冰糖。
6. 慢炖：大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，约1小时。此时可以根据口味添加盐调整咸淡。可以尝试是否酸甜适中，喜欢酸一点的可以适量增加山楂量。
7. 收汁调味：最后开大火收汁，直到汤汁粘稠，排骨变得入味，汤色浓郁，散发出诱人的香气。
三色炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、玉米、豌豆、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.胡萝卜去皮清洗干净，然后切成胡萝卜丁备用，接着准备好玉米粒和豌豆备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆焯煮三分钟，然后捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄微焦后，接着加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入焯好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
豉汁蒸排骨
准备食材: 排骨、蒜末、豆豉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后加入姜丝、蒜末、葱花、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、腌制好的排骨铺在蒸碗底，再冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
番茄牛肉汤
食材准备：牛肉 300 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、土豆 1 个、生姜 1 块、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉
做法步骤：
1. 牛肉切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 番茄、洋葱、土豆分别切成小块，生姜切片。
3. 锅中倒入适量油，放入洋葱炒香，加入牛肉翻炒至变色。
4. 加入番茄块继续翻炒，炒出汁后加入生抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入土豆块和姜片，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
6. 加入盐和黑胡椒粉调味，再煮 5 分钟即可。
这 8 道菜营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够增强孩子的体质，提高免疫力，让孩子们在冬天里健康快乐地成长。家长们不妨赶紧动手为孩子们做起来吧！
