食材：鸭肉、白酒、啤酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、青红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油
1、鸭肉洗净切块，直接下锅。加5勺白酒一起翻炒，炒至鸭肉水分收干变色。这一步是鸭子最嫩的做法，白酒的加入能有效去除鸭子的腥臊味。
2、加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，让香料的味道充分渗透到鸭肉中。接着加1勺豆瓣酱炒出红油，增添菜肴的色泽和风味。
3、加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀，让鸭肉充分吸收酱汁的味道。
4、倒入1罐啤酒和1碗清水，大火煮沸后转中小火，焖煮40分钟。啤酒的麦芽香气与鸭肉的鲜美相互融合，使得菜肴更加美味。
5、最后加青红椒，大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
家庭版追剧鸭货，嗦嗦又鲜又香食材：鸭肉、啤酒、蒜苗叶、姜片、桂皮、八角、生抽、老抽
烹饪步骤：1、鸭肉用清水浸泡一下，把血水洗出沥干水分。而后把鸭肉直接倒入锅里大火翻炒，煸炒出鸭肉的水分和油脂。
2、把姜片、桂皮、八角放进去炒香，煸炒鸭肉表面金黄即可。这一步能让鸭肉的香味更加浓郁。
3、倒入三勺生抽、二勺老抽、四勺（这里可能是原作者笔误，应为适量的某种调料，如料酒或蚝油，但为保持原文风格，不做具体修改）翻炒均匀，让鸭肉充分吸收酱汁的味道。
4、把啤酒倒进去，焖煮30分钟左右。啤酒的加入不仅增添了菜肴的风味，还使得鸭肉更加鲜嫩。
5、汤汁收的差不多时，把蒜苗放入翻炒片刻，即可出锅装盘。
下饭神器！一点腥味都没有的啤酒鸭食材准备：麻鸭、大蒜叶、小葱、生姜、大蒜、八角、香叶、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、醋、盐、鸡精
1、鸭肉清洗干净，冷水下锅加葱姜料酒焯水。焯好水的鸭肉用温水冲洗干净，挑去葱姜沥干水分备用。这一步能有效去除鸭肉的腥臊味。
2、锅里烧菜籽油，油热把鸭肉倒进去大火翻炒，炒干水分。这一步能让鸭肉的油脂充分释放出来，使得菜肴更加香脆。
3、把葱姜蒜倒进去炒香，再掏个窝放一勺豆瓣酱进去炒出红油。然后和鸭肉一起翻炒均匀，让鸭肉充分吸收豆瓣酱的味道。
4、把香料（八角、香叶）倒进去炒香，加一勺老抽、两勺生抽翻炒均匀。再加一罐啤酒和清水没过鸭肉，放点冰糖进去大火煮开转小火炖二十分钟。
5、二十分钟到了以后，加一点点醋和盐调味，再炖二十分钟。醋的加入能使得鸭肉更加鲜嫩可口。
6、炖好以后加点鸡精或者松鲜鲜提鲜，然后把大蒜叶也倒进去翻炒一下出锅。大蒜叶的加入使得菜肴更加清香四溢。
香辣满足的啤酒鸭，汤汁都不放过！食材：鸭肉、香叶、八角、啤酒、青红辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、砂糖、淀粉、葱、姜、蒜、料酒
1、鸭肉冷水下锅，加入姜片、料酒焯水。这一步能有效去除鸭肉的腥臊味和杂质。
2、热锅冷油爆香姜、葱、蒜，倒入鸭肉，加入香叶、八角，大火炒干水份。这一步能让鸭肉的香味更加浓郁。
3、倒入酱汁（生抽2匙、老抽1匙、豆瓣酱1匙、砂糖和淀粉各少许），翻炒均匀上色。这一步能让鸭肉的色泽更加诱人。
4、倒入啤酒1罐、清水半碗，大火煮开后转小火煮20分钟。啤酒的加入不仅增添了菜肴的风味，还使得鸭肉更加鲜嫩多汁。
5、加入青红辣椒翻炒均匀，大火收汁至汤汁浓稠。出锅前撒入葱花点缀即可装盘享用。
邻居问了好几次的啤酒鸭，巨巨巨好吃！食材：鸭肉半只、啤酒一罐、盐、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、葱
烹饪步骤：1、热锅下油，把鸭肉煸出油。这一步能让鸭肉的油脂充分释放出来，使得菜肴更加香脆可口。
2、加盐、姜蒜翻炒均匀，让鸭肉充分吸收姜蒜的味道。加生抽、老抽、蚝油炒出香味
3、倒入啤酒盖上锅盖焖40分钟。啤酒的麦芽香气与鸭肉的鲜美相互融合，使得菜肴更加美味可口。
4、最后加葱段大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。
