康婶今年69岁，近几个月来，她经常感觉疲惫乏力，人也瘦了一大圈，但想着可能是最近没休息好，所以也没特别在意。

直到两周前，康婶的大便频次明显增多，还出现便血的情况，才去到医院肛肠科检查。

主治医生在给康婶进行指检时，发现其直肠内距离肛门3厘米左右的地方有一个硬肿块。随后安排肠镜检查，活检提示是直肠腺癌。

对于诊断结果，康婶和家人都难以相信。因为他们平日都很注意养生，各种荤腥油腻的食物都吃得很少，蔬菜吃得多，这么健康的饮食习惯怎么还会得直肠癌？

医生经过沟通发现，康婶和老伴都住在老家，每天基本都只吃自己田里种的几样瓜果蔬菜，长期饮食种类单一，又习惯了节俭，常吃隔夜饭菜，有时还会让在城里工作的子女买些肉回来腌着存着吃，家里菜地吃不完的蔬菜也习惯腌起来。

医生提醒，肠癌发病率的逐年上升，不仅仅与高蛋白、高脂肪、低纤维饮食摄入以及长期熬夜、喝酒、抽烟等不良习惯相关，像康婶这样饮食单一，经常吃些含亚硝胺等多种致癌物质的腌制食物、隔夜饭菜也可能导致肠癌。

去年的四月份，浙江大学医学院的科研团队就在《BMC医学》上发布了一篇关于腌制菜危害的研究。

该研究收集了我国10个不同区域超过44万名年龄在30-79岁，没有基础病人群近10年的健康相关数据，分析得出如下结果：

1.与从未或甚少进食腌制蔬菜的人群比较，每星期吃酸菜≥4天的，收缩压（高压）和舒张压（低压）分别平均上升了1.5毫米汞柱及0.8毫米汞柱。

2.每星期1-3天进食腌制菜的人群，发生出血性脑卒中（脑出血）后的死亡概率上升32%。

3.每星期有4天或以上进食腌制菜的人群，肠癌、胃癌、食管癌、胰腺癌等各种消化道癌症的死亡风险上升13%、其中食管癌的死亡风险更上升了45%。

此外，根据2017年原国家食品药品监督管理总局网站公布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》，腌制蔬菜归类于2B类致癌物。而且不仅是腌蔬菜，腌肉类也有着同样风险。早于2012年，国际癌症研究机构就已经把“咸鱼”归入1类致癌物名单。

至于说到肠癌，不得不提早期筛查的重要性。

肠癌，作为一种常见的消化道恶性肿瘤，早期症状往往不明显，这使得很多患者在发现时已进入中晚期，治疗难度大大增加。

目前，有多种方法可用于肠癌的早期筛查，其中包括粪便潜血试验、结肠镜检查等。粪便潜血试验是一种简便易行的检测方法，通过检测粪便中是否含有血液来判断是否存在肠道病变；而结肠镜检查则可以直接观察肠道内部情况，发现肿瘤或其他异常病变。

除了这些专业筛查方法，我们还可以通过观察排便的情况来尽早发现异常：

1.大便形状改变：正常情况下，大便应该呈现出圆柱形或蛇形。但当肠道内存在肿瘤时，肿瘤会压迫大便，导致大便形状发生改变，如变细、变扁或呈现凹槽状。

2.大便带血：当肠道内的肿瘤破裂或受到刺激时，会导致出血，从而使大便呈现红色或暗红色。此外，有时大便表面还可能附有黏液或脓液。

3.大便习惯改变：肠癌患者常常会出现大便习惯的改变，如便秘、腹泻或两者交替出现。这是因为肠道内的肿瘤会影响肠道的正常蠕动和排空功能。

另外，体重下降、贫血、疲劳等全身症状也可能是肠癌的表现，因为肿瘤会消耗体内的营养和能量，导致身体出现营养不良和疲劳等状况。因此，当出现这些症状时，应该及时就医，进行专业的检查和诊断。