晒晒母子俩的晚餐，清清爽爽3个菜，简单又精致，儿子说个个都好吃，统统都光盘，为娘好开心啊！

网友：太幸福了，儿子的待遇比老子强啊！

哈哈，确实，老两口素的多，儿子回家，餐餐肉不断。

说实话，儿子长身体啊，需要大量营养，咱们中老年人，营养反而不能太好，过剩还容易发胖。三餐也不能马虎啊，营养好吃都不能缺啊。

还有一点是，毕竟儿子亲生的嘛，肯定对他更好一些，明显做菜更认真一些。不许撒谎，你们扪心自问一下，有没有？哈哈！

哎呀，可怜天下老母亲啊，儿子回家第一餐，做好了菜，还要不停问：“好吃吗？”直到儿子说“嗯，这个好吃，这个也好吃”，才终于放下心来，哈哈，有同款吗？

现在是土豆季，新土豆软软糯糯的，特别好吃，儿子最喜欢吃了。

土豆最简单的做法是，蒸熟了，在锅里煎一煎，随便加点调料，可香了，哪个孩子会不爱？

第二个菜，木耳红烧肉。

很久没有做红烧肉了，这次儿子回家第一餐，必须来点仪式感啊！

本来以为可能会吃不完，没想到全光盘啊，真是佩服儿子的战斗力，感叹年轻真好！

以前红烧肉都是用五花肉烧的，但是家里人都不太喜欢吃肥肉，大家每次都夹瘦肉吃，最后碗里只剩下肥肉块，倒掉吧感觉浪费，留下吧又没人吃。

这次去妈妈家吃饭，妈妈送我几块肉，说是猪腱子。以前吃听说过牛腱子，没想到猪也有腱子，哈哈！

很不错啊，几乎没有肥肉，都是瘦肉，关键是瘦肉还不柴，红烧着味道挺好吃的。

悄悄告诉你，黑木耳最好吃的做法，不是凉拌，而是烧肉。

真的，一定要试试木耳烧肉。

而且，木耳要一开始就跟肉一起放入，炖的时间越长越好，绝不会过头。口感糯糯的，软软的，吸收了鲜美的肉汁，真的太好吃了！

儿子平时从来不吃黑木耳，但是红烧肉里的黑木耳，却是来者不拒，吃了好多呢。

而且，青春期的孩子多多少少都有点贫血，黑木耳富含铁，直接补血，效果比红枣好多了！

再来一碗煎豆腐烧毛白菜，鲜美清淡，宜菜宜汤，儿子也超级喜欢！

高温天气，家里空调从早开到晚，非常干燥！所以，一定要多喝水，三餐也要多来点汤汤水水，补充水分和无机盐！

夏天，好吃的蔬菜不多，这个高山毛白菜真是好吃，特别新鲜，隐隐约约还有一丝甜呢，汤都特别好喝。再加半块豆腐煎一煎，香软嫩滑，儿子的最爱！

下面说下做法。

首先，黑木耳要提前泡发。

注意，黑木耳这种干货，最怕的就是硫磺熏过，对人体健康不益。

有一个最简单的判断方法，就是闻一闻。如果闻到刺激性气味，那绝对不要吃了，100%硫磺熏过。

还有一个是看泡发率和有无根部。

真正好的木耳，泡发的过程真的太治愈了，一点点就能发满一大碗！

好的木耳是不需要剪掉根部的，看侧面，非常厚实，这种吃起来就肥厚、弹滑、Q弹，很好吃！

给你们看一下，这就是猪腱子，有点像鸡腿，我觉得大约就是猪的小腿部分，味道真挺好的。

猪腱子切小块。

把肉加冷水煮开，焯下血水，捞起备用。

锅里加少许油，加入老冰糖，小火融化，至颜色略变黄。

加入肉块翻炒，加适量黄酒、生抽2勺、老抽1勺，翻炒上色，加姜、蒜，关火。

把肉连所有的汤汁都移入炖锅或砂锅中，加入黑木耳，适量水，大火煮开后转小火，一共大约1小时。

有砂锅，当然是最好的。不过，砂锅得经常关注一下，太热了。所以，我偷懒，用了一个可以定时的锅，哈哈，方便。

一般不用加调料，一小时后，开盖，中火收汁。

注意，红烧肉成功的秘诀，一半就在于最后一步——收汁。收汁前看着很普通，但是收汁后，肉块看起来亮晶晶的，整个菜汤汁浓郁，简直会闪闪发光啊！

切记，收汁时人不要长时间离开，因为一不小心，太干会焦糊哦。

炖肉的时候，煎豆腐。

老公煎豆腐，最近老埋怨锅不好，说会粘锅、破皮。

我教了他一个法子，他马上就成功了，很高兴地说我的法子不错。哈，这下我可以偷懒了。

方法很简单，就是先倒一点油，烧热，很热。然后关小火，再倒入凉油，晃一圈，加入豆腐，开中大火，随便怎么煎——丝滑翱翔，哈哈！

尤其是铁锅，这一招百试百灵，这其实就是传说中的真正的“热锅凉油”！

煎至豆腐两面金黄，建议至少中火，别小火，否则豆腐里面太硬，不嫩。

毛白菜和胡萝卜切块。

煎好豆腐不用起锅，加水煮沸，加入毛白菜、胡萝卜，略滚一会儿，最后加盐调味即可。

小土豆，我是用高压锅煮的，大约上汽后10分钟即可关火。也可以用蒸锅蒸熟。

趁热，去皮。

锅里加油，放入小土豆，可以用锅铲适当压一压，加少许盐、黑胡椒海盐、少许番茄酱，翻炒均匀即可。

39度的高温天，最喜欢这样简单清爽的小菜，好吃光盘，不浪费，又营养，家人也喜欢！