本文陈述所有内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾

在当今社会，食品安全问题已经成为人们生活中的重要议题，人们在享受美食的同时，也对食品的安全性极为关注和担忧，而鱼肉作为一种受到了许多人喜爱的食品自然也不例外。

据叨叨了解，在市面上流通有这么3种鱼类，它们体内含有大量的重金属和寄生虫，那么这些鱼类携带的重金属会对人体健康造成怎样的危害呢？又应该如何规避它们所带来的风险呢？

白鲢鱼是我国四大家鱼之一，在各地都有广泛的养殖，因为它的生长速度很快，抗病力也相对较强，所以养殖方法相对较为简单，只要是水质清澈、水温适宜、水体富含浮游生物的淡水湖泊或水库等有着能保证白鲢鱼的正常生长所需的物质就行。

而且它们不仅仅有养殖的经济价值，还具有净化水质的生态价值，因为虽然白鲢鱼的食物通常以浮游生物为主，在鱼苗阶段它仍会以如轮虫、枝角类和桡足类的等浮游动物为食。

这些浮游植物会通过吸收水域中的二氧化碳和一些元素如钾、氮、磷等，再通过光合作用来将水中的二氧化碳转化为有机物，并释放出氧气，它们是水中生物链的基础，提供了丰富的营养物质供白鲢鱼生长和繁殖。

同时也会摄食人工投喂的豆浆中的微粒饲料等，而在稚鱼期以后，白鲢鱼就将主要以浮游植物比如藻类为主要的食物来源，而且它食性较为杂，所以它也会兼食浮游动物、腐屑和细菌聚合体等。

然而正是因为这多样的饮食习惯，使得白鲢鱼有可能携带有害物质，比如这些浮游动植物中可能存在有重金属等有害物质，如铅、汞和镉等，这些重金属在白鲢鱼体内积累，会对其健康和生长产生不良影响，之后通过食物链传递到人体内。

而且它们的食谱中包括各种腐烂的食物残渣以及排泄物，一些人工养殖场常常会使用抗生素、消毒剂等物质，以控制病害和促进鱼类生长，而这些物质的过度使用可能会导致水域中污染物质的积聚，从而对白鲢鱼的质量和安全性产生一定的影响。

另外这种鱼身上的一个部分还是有毒的，那就是它的胆汁，严重的话甚至可能会让人死亡，而且这种毒目前没有有效的治疗方式。

科学家们曾经利用小白鼠进行试验，发现体重为20克的小白鼠只需要0.3毫升的鲢鱼胆汁就会在十二小时内，出现中毒死亡的症状，所以对于食用鲢鱼时我们也需要保持警惕，特别是为了我们自己的安全，应该避免吞食鲢鱼胆。

而且尽管鲢鱼胆是鲢鱼中毒的主要原因，但其它部位也有可能存在潜在的风险，所以在食用鲢鱼时，我们应该处理好并确保其充分熟透。

罗非鱼又被称为非洲鲫鱼、南鲫，是一种热带鱼类，它的肉质细嫩鲜美，处理也很方便，因为与其他鱼类相比，罗非鱼鱼刺数量较少，可以很容易地去除或避免，人们可以放心地品尝到罗非鱼的美味，而不必担心被鱼刺所扰。

而且罗非鱼富含营养，能为人们提供了丰富的蛋白质和其他必需的营养物质，这些特点使得它在市场上受到欢迎，成为人们餐桌上的美味佳肴。

对于罗非鱼而言，强大的适应能力是其生存的关键，它拥有较高的耐温能力，可以在高温环境下生存，这使得它在热带地区生活得十分顺利，而且罗非鱼也能够适应低氧环境，并维持正常的生命活动。

同时它对高盐度的环境也具有较强的耐受能力，能够适应不同盐度的水域，这种适应能力使罗非鱼能够在不同环境中自由生活，不受限制。

在繁殖上有些种类的罗非鱼会表现出口孵的行为，这些繁殖习性使得罗非鱼在养殖过程中更容易繁衍后代。

所以养殖罗非鱼并不是一项复杂的任务，据了解罗非鱼的寿命可达5-7年，而其杂交繁殖的周期往往在一到两个月内，这能够迅速增加罗非鱼的数量。

不过它所拥有的适应能力和繁殖能力也带来了一些问题，由于它们对水生环境的适应能力较强，一旦引入到新的生境中，可能会对当地的生态系统产生影响，并对其他生物造成威胁，这就需要我们在引入和管理罗非鱼时要注意，以防止其对当地环境造成破坏。

其实它在最初引进中国时就因为其特征而被一些人非法的将其引种到污染严重的水域中，比如靠近城市的排污沟和垃圾池之类的地方，这样一来能够降低养殖成本，还能增殖罗非鱼的数量。

罗非鱼是一种杂食性动物，它会吃各种浮游生物和底栖生物，由于这种全食性，罗非鱼在生态系统中发挥了重要的作用。

它们帮助维持水域的生态平衡，防止过于富营养化的水体，减少水体中腐烂和有毒物质的堆积。

然而这会让重金属和一些有毒物质积累在它的体内，特别是在一些污染较为严重的水域中，它们摄入的有毒物质的数量只会更多，可能会对其健康构成威胁，而且这种威胁不仅仅限于罗非鱼本身，还可能将其传递给食用罗非鱼的人类。

不过这种生活在重度污染水域中的罗非鱼肉质也极为粗糙，味道也并不好，土腥味很重，所以其实并不受欢迎。

如今市面上流通的罗非鱼基本都是在专门的养殖场中人工养殖的，相对来说会好很多，不过对于孕妇或者准备怀孕的妇女来说，食用这些鱼的话可能会对宝宝的健康产生不良影响，尽量也要少吃。

清道夫鱼是一种原产于南美洲的鱼类，它的口唇发达，被认为是水族箱中最好的清洁工之一，它也是因为这才被称为清道夫的，它们自身的身体特征使得它们能够清除水族箱中的藻类和废物，能够帮助维持水域的清洁。

它是一种杂食性的鱼类，而且成年的清道夫鱼的食量较大，不仅会吸食藻类，还会出现吞食幼小鱼苗的情况。

所以如果大量饲养清道夫鱼的反而对水域的清洁有害，因为其数量过多的话，不但可能会导致其他种类的鱼出现繁殖过慢的情况，甚至会威胁到其他鱼类的生存，这种情况不仅会降低水体的生物多样性，也会削弱水质自我净化的能力。

清道夫有着强大的生命力，甚至可以离开水一段时间，这种能力使得清道夫能够广泛分布在各种环境中，可以利用任何水资源快速繁殖，而且由于在中国几乎并无天敌，它的数量迅速增长，甚至出现了泛滥的情况，对生态环境造成了一定的负面影响。

因为这种饮食习惯也导致它们体内往往会携带了大量的细菌，它们食用的食物中有着各种细菌的存在，而这些细菌会在它们体内寄生并快速繁殖，虽然它们的胃液具有一定的消化作用，但这些细菌一般不会被消化。

虽然它们是可食用的，不过由于其营养价值相对较低，而且处理麻烦，口感也并不算好所以吃得人并不多，所以如今它们更多的是作为一种观赏类鱼种出现在水族箱中。

同时由于清道夫鱼的腹腔内可能寄生有大量细菌或寄生虫，所以在烹饪清道夫鱼时应确保充分煮熟以避免食源性感染，因为对人体而言，摄入清道夫鱼可能会让那个这些细菌带来潜在的风险，比如食物中毒或肠胃炎。

为了避免摄入清道夫鱼所携带的细菌，我们可以选择其他种类的鱼类作为替代品，许多鱼类都富含营养，而且在饮食上相对更可靠。

不过其实如今市场上销售的绝大部分鱼类都属于人工养殖的范畴，无论是购买鱼类还是吃鱼，我们其实不用过于担心鱼类的来源和质量问题。

不过就算如此在选择鱼类时还是应尽量选择来源可靠的正规渠道，同时在食用之前应将鱼类进行彻底的清洗和处理，并要确保充分加热和煮熟，这样可以杀死病菌和寄生虫，减少食物中的潜在风险，确保食品安全。

另外一些关于鱼类饲养的传言引起了人们的担忧，比如它们会吃排泄物以及腐肉之类。

然而虽然这些鱼会吃排泄物，但是在鱼塘中出现的排泄物往往是经过发酵处理后的农家肥，它们的存在不仅仅是为了喂食鱼类，更重要的是为了滋养水域的浮生物，这样对于鱼类的生长是有利的。

虽然食腐动物在自然界中是有价值的，但在食品安全方面，很多人会觉得由于食腐动物的饮食习惯，它们身体里可能寄生着各种病菌和寄生虫，吃下去的话对人并不好。

但是食腐动物在自然界中其实是很常见的，比如螃蟹、海参等也属于食腐动物的范畴，然而它们也经常出现在人们的餐桌之上，所以其实对于食材而言，只要能够处理好就行。

在选择在买鱼时最需要注意的其实也不是它们的品种，而是它们的新鲜度，因为人们买鱼往往都是知道自己想吃什么鱼的，不过有些人为了省去杀鱼的麻烦会选择经杀好并且摆在鱼摊上的鱼。

这种做法固然能够节省时间和精力，但这就无法确定这些鱼被杀时是处于一个什么状态，如果是快要腐败的鱼同样是相当不健康的，食用的话同样会对身体产生不利的影响，所以在购买鱼类食品时，应该尽量选择新鲜的活鱼，并在确认鱼的状态后再进行杀鱼。

同时还需要警惕畸形的鱼、鱼胆和死的甲鱼，这些鱼往往存在着一定的健康问题，可能受到了外界环境的污染或者生长过程中的异常情况，带寄生虫的鱼也是需要引起我们的注意的。

所以应该了解鱼类的特性和潜在风险，并采取科学的烹饪方式，比如在加工食材时对食材进行彻底的清洗处理，在烹饪时将鱼彻底煮熟煮透之类的。

而咸鱼、熏鱼和鱼干之类的食品中含有一些对人体不好的物质，所以应该尽量减少食用量，以降低潜在的健康风险。总而言之食品安全是每个人都应该高度重视的问题，只有选择健康、安全的食材才能更好地保护自己与家人的健康。

温度新闻——快点调查：记者暗访发现农贸市场，加点柴油鱼不会死？

二三里资讯西安——吃鱼好处多，但选购鱼可要注意这些方面哦！

光明网——食时知晓｜如何正确选购、保藏及合理消费海水鱼

沂水发布——这5种鱼最脏了，含大量重金属和寄生虫，菜市场摊主从来不吃它们

中国经济网——比砒霜还毒！吃了鱼身上这部位，阿姨险丧命！很多人都信这个……

科普中国——当心！鱼的这个部位有剧毒，男子吃完后被送进EICU！快告诉家人