不知是哪年哪月，哪朝哪代，兵荒马乱，朝廷腐败，苛捐杂税不知有几多，老百姓无法活下去。那时，于都县禾丰有个富翁，名叫刘利本，家有良田万亩。刘利本是个针尖上削铁的吝啬鬼。他雇了上百个长工，帮他作田、守山、做纸、榨油、烧砖瓦，白花花的银洋像流水一样流进他的屋里。可是，每到年终给长工发工钱时，就心疼得牙齿咬得咯咯响。

眼看年关将到，一天，刘利本问账房先生全年要发放多少工钱。账房先生拿来账本一算，说：“老爷，我们共请了一百零五个长工，每人每月按一块大洋算，共要付出银洋一千二百六十块。”

刘利本“嗯”了一声，靠在太师椅上，闭着眼盘算很久，终于想出了一条毒计，然后对账房先生如此这般的交待了一番。

按照乡俗，腊月十五长工们都要结账，领工钱回家过年。腊月初一这天，吃过早饭，长工们正准备上工，账房先生来到长工房，喊了起来：“大家听着，传刘老爷的话，马上到积善堂前边的空坪上来，老爷有话说。”

刘利本对着坪上的长工们，装着一副笑脸，说：“乡亲们！眼看年关将近，按照往年惯例，你们每人要送年，十斤鱼肉，五斤鸡鸭。今年年景不好，我刘某向来是修善积德的，为了减轻大家的负担，今年送年，不送鱼肉、鸡鸭，改送大米做的点心，但要做到三条：一、圆圆的，大小一样；二、不能用油炸，不能用饭甑蒸，只能用水煮，腊月十五送来我尝尝；三、我说了“好”，就立即发工钱；如果我不说“好＇字，今年工钱一概抵消……”长工们顿时气坏了。这分明是刘利本想赖工钱，耍花招，一个个心里又恼又恨。

这天，长工老华哥满腹心事回到家，妻子巧姑见丈夫满脸愁云便问：“又出了什么事了？”老华叹了一口气，把上午刘利本说的事讲了一遍。

转眼到了腊月初十，只有五天期限了。恰好逢集，巧姑到集上买盐，经过鲜鱼行时，看见一条剖开卖的大鲤鱼，那一颗颗红红的鱼籽少说也有半碗。巧姑看着看着，好像那大小一样圆圆的、鲜红的鱼籽，一下子变成了大米做的小圆粒。巧姑心想：为什么不可以用大米做成像鱼丸籽一样的东西，加上鱼汤，不是很好吗？想到这儿，巧姑买了盐马上回家。

下午，老华哥收工回到家，只见家里一个小缸里浸了几升米，便问：“浸米做什么？”

巧姑说：“你不是说今年送年不送鱼肉，要送米做的点心吗？”老华无心多问，就去睡觉了。

过了三天，已经是腊月十三了。老华哥回到家，闻到一股馊味，心里更加纳闷，便问巧姑：“这米浸了三天都馊了，还能做什么好吃的？”巧姑微微一笑：“你不要管，今晚推磨。”晚上，夫妻俩好不容易把米磨成了浆。第二天，老华哥照常去上工，巧姑把湿米粉晾开，等到湿度适当时，再用米筛筛了起来。

腊月十五这天，长工们拿着自家做的点心，来到刘利本家。

刘利本把大部分都尝了，不是说“还可以”，就是说“马马虎虎”、“吃得下去。”就是没说一个“好”字。长工们的心越缩越紧，眼看着一年的工钱要被刘利本抵赖了。这时，只见巧姑手捧一个纸包，老华哥提个篮子，篮子内还有一个盖紧的钵子。刘利本嘴一笑，心想，还不是米果之类的东西。

巧姑将纸包打开，刘利本一看：“咦！这是什么东西？一粒粒亮晶晶、白花花像珍珠。”心里有几分惊奇，伸手就要抓。巧姑说了声：“慢点，老爷不是说不能油炸，不能蒸，只能水煮吗？现在马上煮好，当众品尝。”

长工们立即生火烧水，等水烧开了，巧姑将它慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，然后又捞起来。

刘利本一直惊奇地看着，见巧姑捞起来，以为就可以吃了，正要去接，只见巧姑又“哗”的一声将它倒入冷水里，刘利本更惊疑了。等第二次把水烧开，巧姑将它捞起，再下锅，同时把老华哥篮里的钵子拿来，将里面的鱼汤倒入锅内，放上香油料，盛了一碗端上去。

看到这圆滑滑、亮晶晶的东西，刘利本早就喉咙里在吞口水了，手里拿着筷子，等巧姑端来，就用筷子夹，但怎么也夹不住。巧姑笑了笑说：“老爷，筷子夹不起，要用调羹。”说完，拿出调羹，舀了一点送上去。

刘利本张开嘴巴，那东西“骨碌”一下，吞下肚去了。他失声喊道：“啊！什么东西？溜溜动。”巧姑说：“老爷，好不好吃？再加一点好不好？”“好！好！好！”

长工们哄地一声叫起来：“发工钱啦！”刘利本这才猛然发现自己说漏了嘴，输掉了，只得灰溜溜地将工钱如数付给长工们。

后来，巧姑把制作这种圆圆的好吃的东西告诉大家，因为它一颗颗亮晶晶像珍珠，人们便给它起了个美名叫“珍珠粉”。

如今，珍珠粉已成了于都县禾丰的特产，家家都会做，用来待客送人，实为美味佳品。