说起野菜，很多人都喜欢吃，尤其是老一辈人更是喜爱。他们并不是因为野菜有多么的美味，而是一种情怀，怀念过去吃野菜的日子。因为在过去物资匮乏的年代，野菜就是他们的“救命粮”，曾陪伴他们度过了那段艰苦的岁月。

有“救命粮”之称的野菜有很多，像荠菜、清明菜、马兰头、艾叶、马齿苋、积雪草、一点红、车前草、野苋菜、野茼蒿、鱼腥草等，这些野菜如今仍然在民间深受欢迎。

今天，笔者分享的这种野菜，它也是民间百姓常吃的野菜之一，当它还是嫩苗时看起来与我们生活中常吃的苋菜有些形似，但是它的茎秆却是非常细韧，难以折断，犹如铁一般，于是得名“铁苋菜”。

关于铁苋菜，它在民间还有一个非常有意思的名字叫做叶里藏珠，叶子里藏着“珍珠”？这是因为铁苋菜的花蕊长得像珍珠一般，而它的花又是腋生的，所以又“叶里藏珠”的别称。

铁苋菜是大戟科铁苋菜属一年生草本植物，除了西藏高原或干燥地区除外，在我国大部分省区均有分布，一般在农村的路旁、草丛、荒地、耕地、村边、园边、宅旁等处均能看到它的踪影，是农村常见的一种植物。

铁苋菜的植株高约20到50厘米左右，茎是直立或倾斜的，而且分枝多，全株均有柔毛，叶互生，呈椭圆状披针形或卵状菱形，边缘有小锯齿，两面摸起来比较粗糙，颜色大部分是绿色的，有时略带红色，这也是铁苋菜的特点之一。

铁苋菜还有一个特点就是它的花序，一般在8、9月开着单性花，雌雄同株，而且没有花瓣，穗状花序腋生，雄花序长在雌花序的上面，而雌花序又藏于对合的叶状苞片内，苞片呈三角状肾形，合起来像海蚌，于是又有“海蚌含珠”之称。

认识铁苋菜的人都知道，它的嫩叶是一种非常优质的野菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、铁、钙等营养物质，其含有的铁和钙含量比菠菜还要高，具有较强的补血作用，很多人把它称为“补血菜”，是野菜中的佼佼者。

每年的春夏季，正是采摘铁苋菜做野菜的季节，可以用来炒食、凉拌、煮面条、涮火锅、做汤、做馅等均可，吃起来味道鲜美，而且营养成分丰富，是现在许多蔬菜不能相媲美的。

铁苋菜不仅具有食用价值，而且药用价值也是非常高，其药用全草，具有清热解毒、消积除湿、止血止泻的功效，对吐血、便血、牙龈出血、腹泻、肠炎、痢疾、消化不良、皮炎、湿疹、痈疔疮疡等多种病症均有作用。

现在这个季节，正是吃铁苋菜的季节，懂它的老人都在吃，经常吃一些，不仅可以给身体补充营养，而且有利于强身健体，提高机体免疫力，是一种名副其实的天然“养生菜”。

各位朋友，你们家乡有这种铁苋菜吗？它的叶里藏着“珍珠”？老人叫它“补血菜”，现在正当季，家乡遇见别错过！

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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