它是“顶级长寿芽”,隔三岔五吃1次,调节血糖、抗衰老,别错过

开心的奇妙酱酱 2024-12-21 09:20:51

花生人人都吃过,但花生芽,很多朋友都没有见过,更没有吃过,它是花生发芽后产生的一种食疗兼备的食品,它不但能够生吃,而且营养还特别丰富,富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”。

其中,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍,堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量,这类成分具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。

另外,花生芽的低升糖指数和丰富的膳食纤维素,还有助于稳定血糖水平,因此,这里建议大家隔三岔五吃1次,尤其是家有老人的话,早吃早受益。

还有一点要注意,花生芽虽然营养丰富,但对于花生过敏的人群,应避免食用,以免引发过敏反应,而且我们在吃花生芽的时候,要注意区分其是否发生霉变,又长又直的花生芽可以食用,短小扭曲、霉变的花生芽,就不能吃了,如果你有机会碰到这种特别的食材,千万不要错过了。

一、花生芽

推荐食谱:小炒花生芽

主要食材:花生芽、腊肉、杭椒、美人椒、葱姜蒜

具体做法:

1、准备一些颜色鲜亮、水分足的花生芽,这样吃起来的口感和营养才会更好一些,用剪刀把根部剪掉,然后准备半盆清水,往里加入一小勺食盐、少许的白醋,用手搅拌化开后,再将放花生芽放进去,用手翻拌几下,放一旁浸泡5分钟。

2、时间到了之后,将花生芽上红色的花生皮剥掉,嫌麻烦或者是不喜欢吃的朋友,也可以直接切掉,这里一定要多清洗几遍,因为做这个菜是不用焯水,或者是过油的,洗好后,给它改刀切成小段,这样更方便成熟和入味。

3、准备一个杭椒和美人椒,既能增加清香的辣味,又能搭配颜色,用水清洗干净之后,给它改刀切成小圈,喜欢吃更辣一点的,可以切上一些小米辣,切好装入小盆中。

4、准备一些小料,先是拿出一小块去皮的生姜和几瓣大蒜,用刀拍碎后,再改刀切碎,这样更容易炒出香味,接着拿出几根小葱,改刀切成小段,全部切好之后,放一旁备用。

5、接下来准备一小块煮熟的腊肉,这是为了增加香味,如果是吃纯素的朋友,也可以不放,先将它切成片,再改刀切成细条,没有腊肉的话,用五花肉也可以。

6、下面开始调料汁,往小盆中加入少许的食盐,半勺鸡精,不喜欢吃的,可以不放,小半勺的胡椒粉,2勺生抽,半勺蚝油,一勺料酒,一小勺的土豆淀粉,最后倒入适量的清水,用勺子搅拌均匀后,放一旁备用。

7、起锅,把锅底的水分烧干后,倒入适量的菜籽油,然后转中小火,倒入切好的腊肉,用铲子快速翻炒均匀,炒出里面多余的油脂,不用炒得太干,接着倒入姜蒜末,继续翻炒出香味。

8、紧接着,倒入花生芽,切忌不要焯水或者是过油,不仅吃起来口感不好,而且营养又流失,如果感觉有点偏干,可以从锅边喷入少许的开水,这样产生的热气,可以加快花生芽的成熟,大概翻炒1分半钟左右,这时候的花生芽是7成熟。

9、下一步倒入切好的辣椒,快速炒至断生后,倒入提前调好的料汁,下锅前一定得搅动一下,再倒入锅中,然后静止3秒钟左右,让淀粉糊化,接着快速翻炒至粘稠,最后倒入切好的葱段,开大火翻炒30秒钟,即可关火出锅。

10、这样炒出来的花生芽,很多朋友都没有见过,更没有吃过,做法简单家常,吃起来爽脆开胃,喜欢这道菜的朋友,赶紧收藏起来试试吧。

结语:“顶级长寿芽”被发现,可惜很多人没吃过,隔三岔五吃1次,调节血糖、延缓衰老,家有老人早吃早受益。

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