说起小米，大家都很熟知。小米属于粗粮，也是粗粮中最“细”的一种，其他的粗粮多少给人以难煮、难嚼、难消化的感觉，而吃小米，好煮好消化，而且小米的维生素、矿物质含量相比于精白大米还是强很多的，推荐大家吃。

而我熬煮的小米粥，是真的一绝，很多人看到我煮的小米粥，都很惊奇，你煮的小米粥怎么这么浓稠好喝？是不是买了什么高级的小米？推荐给我们试试。其实，我用的都是普通的小米，价格也不贵，只要掌握了熬煮小米粥的精髓，米粥肯定香浓好喝。而据我所知，很多人熬煮小米粥时，都是直接将小米放入到锅中煮，其实这个做法是非常错误的，少了这1步，难怪米粥不浓稠。接下来就把正确煮小米粥的方法教给大家！

【食材】小米80克，水800毫升（大约吃饭的碗在三碗左右）。

【做法】：

为了避免小米的营养流失，小米简单清洗一下就可以了，千万不可用手揉搓，一遍就已经很干净了。

坐锅点火，把冷水烧开（有条件的可以用小砂锅，没有用普通锅也可以），水烧开后放入小米。

先开大火，熬煮烧开后转小火，一直保持沸而不滚，小气泡的状态（锅盖开小缝，避免溢锅），熬20-30分钟左右关火（中途需要开盖搅拌）。

关火后静置5-10分钟可见一层厚厚的米油（搅拌后米油就融在了粥里），小米可以和其他谷物、坚果混合熬煮成粥，也可以在关火后加入红糖，适用于体虚、补血人群。也可和大米一起熬煮，按照比例：大米和小米按2:1的比例做成二米饭，营养非常好，因本人喜欢吃，所以才有一系列。

【注意事项】：

1、水开再下米，不易粘锅，小米容易开花容易熟，最大限度保留营养。

2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于3分钟。

3、小火保持水沸而不滚，小气泡状态，这样可以让粥熬的更粘稠。

4、一次性加好水，中途非要加水的话，请加开水。

5、为了避免营养流失，米简单冲洗一次就好，千万不要使劲揉搓。

煮小米粥时，直接煮是错误的！少了这1步，难怪米粥不香浓，还没营养。以后大家煮小米粥时，只要记住开水下锅，中途开盖用筷子多搅拌几次，相信小米肯定会有大量油流出的！今天的美食就分享到这里了，感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支持。