翻茄土豆牛腩是一道色香味俱佳的佳肴，下面是详细的制作方法：

所需食材：

牛腩：500克

土豆：2个

番茄：3个

调料：

洋葱：半个

姜片：3-4片

大蒜：3瓣

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤：

前期准备：

牛腩洗净，切成大小适中的块状。

土豆去皮，洗净切块；番茄洗净切块；洋葱切块；大蒜切片备用。

处理牛腩：

锅中加入清水，放入牛腩块、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，捞出牛腩沥干水分备用。

炒制：

锅中加入食用油，烧热后下入洋葱块、大蒜片炒香。

加入牛腩块翻炒至表面微黄。

倒入番茄块，翻炒至番茄出汁。

调味：

加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

倒入适量清水，没过牛腩，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

加入土豆：

炖煮1小时后，加入土豆块，继续炖煮约20分钟，至土豆软烂。

收汁出锅：

当汤汁浓稠时，关火盛出，撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。

烹饪技巧：

炖煮过程中，可以适时翻动牛腩和土豆，以免粘锅。

番茄的选择也很重要，尽量选择熟透的番茄，汁水更多，味道更浓郁。

按照以上步骤操作，你就能轻松完成一道美味的翻茄土豆牛腩啦！快为自己和家人制作这道佳肴吧！