白菜和豆腐，看似普通的两样家常食材，却能搭配出令人垂涎的绝妙风味。今天教大家一款家常却百试百灵的白菜炒豆腐，即便厨艺小白也能轻松操作。菜香扑鼻间，看着热腾腾的美食上桌，再配碗米饭，全家都能瞬间感受到生活的美好！

1. 备料整理，简单开局

将豆腐切成薄片放置备用，晶莹剔透的模样就像做菜的期待一般不可辜负。另一边，把洗净的白菜分为白菜帮和白菜叶，将白菜帮切成三角片，为这道菜奠定层次的口感基础。再准备一些五花肉、葱姜蒜，以及一小颗红尖椒，切片备用，为这道菜添香提色。

2. 煎豆腐：金黄外壳是点睛之笔

热锅凉油，放入豆腐片小火煎，蓋上锅盖慢煎可以让豆腐不易破碎。待底部成金黄时翻面，如同点染了初秋的暖阳，豆腐金灿灿的模样令人赏心悦目。将煎好的豆腐盛出备用。

3. 炒五花肉：让香气弥漫厨房

另起炒锅，小火煸炒五花肉片，油脂慢慢渗出后，加入葱姜蒜和红尖椒煸香，简直是下饭利器的标志性开场！与此同步，夹杂着蒜香的浓郁气息弥漫空气，为接下来的主角登场预留了出彩的铺垫。

4. 白菜帮先登场，合理分层才是关键

将白菜帮先放进锅中翻炒，让其吸收锅中油香至五分熟。白菜帮的脆嫩会为菜肴注入一抹清新的爽口感，之后增添生抽提色，适量增添盐调味。

5. 白菜叶助攻，炒出层次感

加入白菜叶，快速翻炒，蔬菜的自然清甜和五花肉、豆腐的香浓进一步交融。待白菜炒至九分熟时，将之前炸好的豆腐倒回锅中，一同翻炒融合，让汤汁与豆腐一起入味，每一口都浸满食材本真的味道。

6. 出锅前最后点睛：盐适量，一饭再续！

大火收汁，根据个人口味加入少量盐，翻炒均匀后即可出锅。一盘白菜炒豆腐鲜嫩诱人，满满的香气扑面而来，看一眼就忍不住想盛上一碗热饭。

这道白菜炒豆腐将豆腐的软嫩、白菜的脆爽、五花肉的油香完美结合，简单食材魔术般地化身为舌尖佳肴。金黄的豆腐、翠绿的辣椒和片片透亮的白菜，色泽鲜艳，气味浓郁，不仅好吃还能成为餐桌上的颜值担当。再搭配一碗米饭，入口嫩滑香醇，清新不腻！

- 豆腐的处理：在切片时尽量厚度均匀，下锅煎时小火慢煎，能保持完整不碎。

- 炒菜顺序：白菜帮先入锅是这个菜的窍门之一，它可以让蔬菜的层次更加分明、口感丰富。

- 调味精简：简单的生抽和盐就能调出食材本身的香甜味，不需要复杂的调料。

这是一道最适合忙碌平日，分分钟上桌的快手家常菜，简单却美味得让人欲罢不能！试着用这道白菜炒豆腐，美美地犒劳自己和家人一顿吧～