轻断食是医学减重过程中经常会用到的一种膳食模式，不管是因为聚餐、节假日饮食不当造成体重增加，还是遭遇平台期，都可以用轻断食调整饮食节奏，让减肥逐步回到正轨。

提到轻断食，很多人会简单的认为就是完全不吃东西，或是上一顿吃完，下一顿就不吃了，其实这样并不能叫做轻断食。

轻断食是有计划、有目标的，不是随意不吃某一顿或某几顿饭就算断食。断食当天，能量的设置很明确，食谱相对固定。一般来讲，断食这天碳水化合物的摄入比例会达到最低水平。

对于轻断食饮食模式来说，从安全性的角度来看，目前比较推荐的是 5+2 的轻断食方式，就是 1 周 7 天，有 5 天相对正常吃饭，剩下 2 天要减少食物的摄入量。

需要注意的是，轻断食不是完全断食，轻断食的两天也需要保证每天摄入 500 ～ 600 千卡能量的食物，才能保证大脑不会产生明确反抗，能够比较轻松地长期坚持下去。

在轻断食的过程中，也要配合运动锻炼。一般推荐给参与者的方案是：轻断食的 2 天可以减少运动，剩下的那 5 天一定要坚持锻炼，结合起来才能够达到体重的长治久安。

那在轻断食期间应该吃些什么呢？下面就例举两个轻断食期间可以采用的食谱，方便大家参考。

水果燕麦坚果沙拉

材料

低脂酸奶 适量

即食燕麦片 50 克

香蕉 半根

苹果 半个

红心火龙果 半个

雪梨 半个

巴旦木 适量

核桃仁 适量

提子干 适量

做法

1、将巴旦木与核桃仁用烤箱或平底锅烤 / 炒出坚果香，将凉凉的坚果切成小粒。

2、香蕉去皮，切成薄片；苹果洗净后用分割器去核切割，再切成扇形的薄片；雪梨用同样的方式，也切成扇形的薄片；火龙果取出果肉，切成小块。

3、将燕麦和各种水果放入沙拉碗，加入低脂酸奶拌匀，撒上混合坚果碎和提子干点缀即可。

虾蟹开放式三明治

材料

虾 2只

螃蟹 1只

全麦吐司 1片

土豆 100 克

牛油果 1/2 个

酸奶 30 克

黑胡椒 少许

盐 3克

欧芹碎 少许

橄榄油 5克

做法

1、土豆洗净，去皮后蒸熟，压成泥，加入橄榄油、黑胡椒、沙拉酱拌匀。

2、虾和螃蟹处理干净，用沸水烫熟，剥去外壳，留下虾仁和蟹肉备用。

3、吐司放入吐司机或平底锅中烤到两面焦黄。

4、牛油果去皮、去核，切成薄片。

5、将拌好的土豆泥铺在吐司上，然后铺上一层牛油果。

6、将虾仁和蟹肉放在最上面一层，撒上欧芹碎即可。

轻断食是个营养处方，就像医生开的处方药一样，它看着简单，但却暗藏科学道理，不是网上下载个食谱，少吃几顿就能有效果的。必要时，要寻求专业指导，才能达到减重的目标。

大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。

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