干果 dry fruit

核桃

成熟时干燥少汁的果实。

干果在发育成熟中，果皮含水量逐渐减少，原生质体解体，细胞壁增厚，形成干燥的膜质或革质结构，同时还具有比较发达的起保护作用的机械组织。

成熟果实果皮自动裂开的叫裂果，不裂开的叫闭果。

裂果以果实组成和开裂方式分为四种：

①蓇葖果。由一个心皮或离生心皮发育而成，成熟时果皮沿一缝线（腹缝线或背缝线）裂开，如梧桐的果实。

悬铃木

②荚果。也由一个心皮发育血成，成熟时从两个缝线裂开，果皮裂成两瓣。豆科植物的果实为荚果。特殊类型如含羞草的荚果呈分节状，称节荚。

③蒴果。由两个或两个以上的心皮组成的实果。成熟时有纵向开裂的如棉花、牵牛的果实，也有环状横裂或每个心皮仅裂一小孔，如罂粟。

牵牛

④角果。果实内由两个心皮组成，其间具假隔膜，将子房分为两室，种子着生于假膜边缘的两侧。果实外形有长角状，称长角果，有短角状，呈三角形或球形，称短角果。角果是十字花科植物的特征。

闭果可分为五种：

①瘦果。每个瘦果只含一粒种子，果皮与种子分离，如向日葵、蒲公英。

向日葵

②颖果。每个果实只含一粒种子，但果皮和种皮愈合，形小，俗称种子，是禾本科植物特有的果实，如稻、麦、玉米。

③翅果。果皮伸展成翅便于传播，如榆的圆形翅果（榆钱）、槭的翅果常两个一起呈元宝状。

④坚果。果皮坚硬，内含一枚种子，如板栗、麻栎。

板栗

⑤双悬果。又称分果或离果，是伞形科植物的果实，由两心皮的子房发育而成，果实成熟后分离成两瓣，并悬在中央果柄上端，如胡萝卜、茴香。

胡萝卜

摘自：《中国大百科全书（第2版）》第7册，中国大百科全书出版社，2009年