老话说，“秋后萝卜赛人参”，这就说明秋天吃萝卜的效果也不一般，虽然已经过了酷热的三伏天，但秋天也同样干燥闷热，这个时候，就应该多吃一些润燥的食物。

比如萝卜，秋天适量吃一些，可以祛除盛夏之火，排除人体中的热毒杂气，能让人迅速恢复元气。

萝卜的做法多样，但我活了30年，才终于找到萝卜最好吃的做法，今天就给大家分享这个这个神仙吃法，清淡鲜香不油腻，我家连吃7天也不腻，太香了，下面一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：萝卜饼

主要食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱姜

具体做法：

1、准备一个萝卜，可以用白萝卜，青萝卜，水萝卜都可以，我今天用的是白萝卜，给它洗净去皮，再改刀切成细丝，全部切好之后，装入大碗中。

2、再准备一个去皮的胡萝卜，同样改刀切成细丝，和白萝卜丝放一起，然后往里加入一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀之后，放在一旁腌制10分钟。

3、准备300克的面粉，往里面加入2克食盐，用筷子充分地搅拌均匀，然后把面粉一分为二，一半用90克的开水烫面，另一半用90克的凉水和面，搅成面絮状后，将两种面絮搅拌均匀，再用手揉成一个偏软的面团，盖上盖子，放一旁松弛10分钟。

4、准备3个鸡蛋，打入碗中，往里加入半勺食盐，用筷子充分地搅散后，直接倒入油锅中，用筷子快速地划散，炒成鸡蛋碎，蛋液定型，即可关火，盛入盘中备用。

5、等面团醒好之后，用手给它揉光滑，再放在案板上，用手来回地推拉揉搓，给它揉匀、揉透后，整理成圆形，然后放到面盆里，盖上盖子，放一旁醒面备用。

6、这时候，萝卜丝也被腌好了，用力挤干里面的水分，大概挤得8成干就行，然后用手抖散，用刀给它稍微剁得碎一点，剁好后，放入大碗中备用。

7、下面将提前切好的葱花、姜末，倒入大碗中，接着倒入鸡蛋碎，然后加入一勺十三香，一勺白糖起鲜，一勺胡椒粉，适量的蚝油，再淋上一些小磨香油，用筷子充分地搅拌均匀，一份萝卜鸡蛋馅就调好了。

8、面团醒好之后，不用揉，直接给它搓成长条，切成大小相等的面剂子，再往上面撒一点干面粉，用手搓一搓，让它均匀地裹上一层面粉，然后依次将面剂子按扁，擀成一张中间厚边缘薄的面皮。

9、取一个面皮，在中间放上馅料，用包包子的手法给它收口，收口处一定要捏紧实，防止漏油漏馅，然后收口处朝下，再轻轻地按扁，一个小饼就做好了，按照这个手法，把所有的小饼全部做好。

10、接下来电饼铛预热，刷上一层食用油，再把做好的小饼依次放上去，表面再刷上一层食用油，锁住水分，盖上盖子，用中火烙3分钟。

11、趁这个时间，再来调一个面粉糊，在量杯中加入200克的清水，再加入一勺面粉，一勺淀粉，淋上几滴食用油，用筷子充分地搅拌均匀，搅匀后，放在一旁备用。

12、接下来打开盖子，小饼表面已经微微发黄，在缝隙处淋上调好的面糊水，水没过生胚的1/3处即可，盖上盖子，再烙3分钟，把水分收干。

13、时间到了之后，打开盖子，等把水分完全收干后，直接关火，然后先不要取出来，往上撒一点葱花点缀，烙至底部金黄，四周起冰花，焦香带着冰花，一锅美味的萝卜饼就烙好了，捏一捏酥脆掉渣，看着就想吃。

14、这样做出来的萝卜饼，不破皮不露馅，清淡鲜香不油腻，饼皮柔软又筋道，底部焦香又酥脆，活了30年，终于找到了萝卜最好吃的做法，保证全家人都喜欢。

15、自从学会这个做法，我家连吃了7天都不腻，真的是太香了，既可以当做早餐，又可以当做主食，营养美味，做法简单省时，不发面不醒面，10来分钟一锅饼就做好了，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。

小贴士：

1、萝卜丝提前用盐腌一腌，可以杀出萝卜中的水分，也可以去除萝卜中的异味。

2、用半烫面做出来的饼，吃起来既柔软又不失筋道，而且放凉了也不会硬。

3、作为馅料，鸡蛋碎最好是炒得嫩一点，这样吃起来口感更鲜。

结语：9月使劲吃这菜，赛过人参，教你一个神仙吃法，清淡鲜香不油腻，我家连吃7天也不腻，太香了。

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