导读

安徽女子赵婉婷远嫁广东，平时工作忙，已经空了两三年没回娘家了，最近有空于是赵婉婷便带着8岁的儿子回到了安徽娘家。一进门，便闻到了厨房里飘来的香味，亲妈知道她要回来，已经提前在厨房忙碌半天了，看着满桌飘香，令人垂涎欲滴的丰盛午餐。

赵婉婷忍不住将这一桌美味佳肴晒到了社交媒体上，瞬间火了，引起了网友的一片赞叹，网友们纷纷留言道：“足足有十八个菜，每一道都色香味俱全，堪比星级酒店的大餐，这桌菜真是长见识了，太丰盛了！”在这桌盛宴中，有五道菜肴尤其引人注目，它们不仅口感独特，而且背后蕴含着浓浓的家乡味道和母亲对女儿及外孙的深情厚爱。

第一个菜是排骨炖笋，这是一道安徽的特色菜肴，赵婉婷老家背后有一座竹山，上面长满了各种各样的竹子，每到春天竹笋长出来，赵婉婷父母就会将笋进行腌制，或者晒干进行保存。赵婉婷从小就喜欢吃排骨炖笋这道汤菜，里面不仅放了排骨，还有亲妈腌制的笋，酸菜等各种食材。做法步骤：1、将新鲜排骨洗净切块，焯水去血沫后备用。2、腌笋洗净，切成片状，备用。3、砂锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段和适量料酒，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。4、加入竹笋，酸菜，继续炖煮20分钟，至排骨酥烂、竹笋入味。5、最后加入盐、鸡精调味即可出锅。

第二个菜是糖醋里脊，这是赵婉婷从小就喜欢吃的菜肴，糖醋里脊色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，是孩子们的最爱。做法步骤：1、将猪里脊肉切断，用料酒、姜蒜片、盐、生抽、醋腌制入味。2、调制挂糊：将面粉、淀粉、小苏打、水调成糊状，备用。3、调制糖醋汁：将番茄酱、糖、醋、玉米淀粉、水调成汁，备用。4、锅中倒入适量油，油热后将腌制好的里脊肉裹上挂糊，放入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。5、锅中留底油，倒入糖醋汁，大火烧开至浓稠，放入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀即可出锅。

第三个菜是梅干菜鸭，这是安徽一道极具地方特色的菜肴，梅干菜的浓郁香气与鸭肉的鲜美相互融合，口感油而不腻，回味无穷。做法步骤：1、梅干菜提前浸泡20分钟，清洗干净后切碎备用。2、鸭肉洗净切块，焯水去血沫后备用。3、锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末爆香，加入鸭肉翻炒至表面金黄。4、加入料酒、生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀后加入梅干菜，继续翻炒片刻。5、将炒好的鸭肉和梅干菜放入蒸锅中，大火蒸制30分钟至鸭肉酥烂入味即可。

第四个菜是韭菜盒子，这是赵婉婷一直非常喜欢吃的小吃，韭菜盒子外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，韭菜的清香与鸡蛋的鲜美完美结合，是一道家常美味。做法步骤：1、将韭菜洗净切碎，加入炒好的鸡蛋碎、盐、蚝油、食用油拌匀成馅。2、面粉加入适量温水揉成光滑面团，醒发30分钟后分成若干小剂子。3、将小剂子擀成圆形面皮，包入韭菜鸡蛋馅，捏紧收口。4、平底锅倒入适量油，烧热后放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄酥脆即可出锅。

第五个菜是红枣发糕，这是孩子的最爱，红枣发糕口感松软香甜，一般家里来了贵客，老妈才会拿出这道菜来招待客人。做法步骤：1、将红枣去核切碎，与葡萄干、白糖一起放入盆中。2、将普通面粉和玉米粉按2:1的比例混合均匀，加入牛奶和发酵粉调成的面糊中，搅拌均匀。3、加入鸡蛋继续搅拌至面糊光滑无颗粒。4、将面糊倒入模具中，撒上剩余的红枣碎和葡萄干，盖上盖子发酵两小时。5、发酵好后放入蒸锅中，大火蒸制25分钟，关火后焖10分钟再取出，切一下，即可出锅。除了以上5个菜之外，还有赵婉婷爱吃的盐水猪舌，清蒸大闸蟹，水煮虾，卤猪肚，香煎带鱼，八宝饭，炸鸡等18道不同口味的菜肴，实在是太丰盛了。