今天我要与大家分享5道快手家常菜的做法。这些菜肴不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日晚餐。每一道菜都能迅速端上桌，让你的家人享受美味的同时，也能享受到轻松的烹饪过程。
肉沫豆腐食材准备：嫩豆腐一盒、肉沫、葱、蒜
制作步骤：
1. 调制酱汁：将生抽、老抽、盐、玉米淀粉和水混合均匀，备用。
2. 肉沫中加入生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，以增加风味。
3. 锅中加油，炒香葱蒜末，然后加入肉沫炒至变色。
4. 将豆腐轻轻放入锅中，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠。
5. 出锅前撒上葱花，为这道菜增添一丝清新。
香菜牛肉食材准备：250g牛肉、香菜、蒜末、小米辣
制作步骤：
1. 牛肉切薄片，用生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精和食用油腌制10分钟。
2. 热锅热油，快速炒散牛肉至变色，盛出备用。
3. 油热后，用蒜末和小米辣小火炒出香味，再加入牛肉。
4. 调入生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 最后加入香菜，关火后利用余温翻炒均匀，即可出锅。
牛肉酱 食材准备：牛肉丁、各种香料、黄豆酱、豆瓣酱、味极鲜等
制作步骤：
1. 牛肉切丁，先在少量油中炒出血沫后捞出备用。
2. 香料油炸至金黄色后捞出，再将牛肉丁炸2分钟。
3. 加入料酒继续翻炒一分钟，然后加入黄豆酱、豆瓣酱和味极鲜炒2分钟。
4. 加入蒜蓉和小米椒不停翻炒均匀，煮2分钟后加入辣椒面。
5. 加入香菇丁，炒匀后加入盐、白胡椒粉、十三香、白糖、鸡精、白芝麻，再煮2分钟即可。
可乐爆汁虾仁食材准备：虾
制作步骤：
1. 虾去壳开背去虾线，用料酒、葱段、姜丝和盐腌制15分钟。
2. 水沸后，将虾仁煮熟，捞出备用。
3. 锅中放入生抽、番茄酱、蜂蜜、蚝油和可乐，搅拌均匀煮至浓稠冒泡。
4. 倒入虾仁，大火翻炒收汁，即可出锅。
青椒酿肉 食材准备：青椒、猪肉、蒜、小葱、生姜
制作步骤：
1. 猪肉搅成肉沫，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、米酒、淀粉、姜末、葱末和蒜粒搅拌。
2. 腌制好的肉沫塞入青椒段中。
3. 按比例调成酱汁：生抽、耗油、醋、清水、白糖和鸡精。
4. 起锅油热后，将青椒段小火煎至虎皮，加入酱汁焖3分钟。
5. 出锅前用淀粉水勾薄芡，大火收汁。
