凉面怎么做简单又好吃？教你详细步骤，小白轻松做！

首先，准备食材：

面条：选择细面或者凉面专用面，方便冷却后口感爽滑。

黄瓜：切成细丝，既可以增加脆感，又能带来清香。

胡萝卜：同样切成细丝，增添颜色和甜味。

鸡蛋：煮成茶叶蛋或切成蛋丝，蛋黄的香味会让凉面更加美味。

香菜：切碎，增加香气。

第二步准备酱料：

酱油：生抽或者老抽都可以，调味用。

香醋：增添酸味，提鲜。

辣椒油：根据个人喜好添加。

白糖：调节口感。

芝麻酱：这是关键，提供浓郁的香味。

花生碎：增添口感和香气。

接下来是做法步骤：

煮面：将面条煮至七成熟，捞出过凉水，这样面条会更Q弹。

调酱：将芝麻酱用少量水调匀，然后加入酱油、香醋、少许糖和辣椒油，搅拌均匀。根据口味调整各成分的比例。

配菜准备：将黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝和香菜准备好。

装盘：将冷却后的面条盛入盘中，上面铺上配菜。

浇汁：将调好的酱汁均匀地浇在面条和配菜上。

装饰：撒上花生碎，增加脆口感。

小技巧：

面条不要煮得太软烂，保持弹性是关键。

酱汁的比例要自己尝味调整，酸甜辣咸都要平衡。

可以根据季节变化加入不同蔬菜。

做好后，就可以享受一碗清爽、香气四溢的凉面了。它的美味不仅在于食材的选择，更在于每一口都能感受到，其调味的精致和蔬菜的鲜脆。希望这碗凉面能为你带来一丝清凉美味，缓解一天的疲惫。