前几天刷到一条新闻，说广州天环广场的“翠园餐厅”停业了，翠园在广州只剩太古里一家店了。

而最有名的港式茶餐厅“太兴餐厅”在3月份就已经关闭在广州的最后一家餐厅，在广州已经没有门店了。

上市公司“翠华”在2023年就关闭了7家店；而网红的港式茶餐厅“肥韬”的广州首店在7月份就贴出了结业启示。

这些很有名的港式茶餐厅究竟怎么了？怎么就接二连三地关闭呢？而且不止是上面提到的这几家，还有很多在内地都很有名气的茶餐厅都陆陆续续地关闭门店，就是在香港的茶餐厅也关闭不少，港式茶餐厅这几年怎么就不行了呢？

曾几何时，港式茶餐厅随着香港电影、港台歌曲等进入内地，浓浓的港式怀旧风格装饰，地道的港式奶茶和菠萝包，很快就在内地各大城市流行开来，红火了二十多年，比如太兴餐厅，最红火的时候就有58间门店。

茶餐厅在香港其实是一个大众化的餐饮，是以前的冰室加上简餐的结合，主要是产品多，出餐快，价格实惠，就餐方便，就是比一般的快餐店高档一点而已。而进入了内地，就变成了轻奢的餐厅，人均消费比酒楼都高。

记得2010年在上海的时候，宵夜到了上海很有名的“新旺茶餐厅”，六七个人随随便便点几个菜，喝几瓶啤酒，就花了1000多块，原来以为是上海的消费高，其实就是港式茶餐厅的消费才真的高。

一碗云吞面就卖39元，比澳门的消费都高；在上海，当时最有名的港式茶餐厅就是“新旺”和“港丽”，分别都有好几十家店，而且生意都特别好。

我有个朋友在新旺其中一个店做厨师长，他说他们这家店一个月可以做两百多万，就像开印钞机一样。

那都是以前的时候了，现在的港式茶餐厅已经跟香港一样，早都风光不再了，无论是在内地的茶餐厅还是在香港的茶餐厅，都是一家接一家地关闭，究竟是什么原因，导致港式茶餐厅的没落呢？我觉得有几个原因。

首先，是同质化太严重了，装修同质化，都是港式怀旧风，色调、装饰、格调，每一家港式茶餐厅都差不多，千篇一律，风格雷同。

另外出品同质化，每一家的菜式饮品都差不多，基本上是大同小异，你随便去哪一家都是同类菜品。

其次，守旧，菜式饮品没有更新，二十多年前招牌是菠萝油，现在还是，当然，有人会说能坚守二十多年还是这些菜品证明还是有市场的。

是的，可能是部分上了年纪的还会去怀念港式奶茶，新生代早都没有这个概念了，抓不住年轻人的市场等于没有市场。

再次，服务跟不上，不知道是不是受到香港茶餐厅的影响，就算是内地的茶餐厅的服务也很一般，奶茶加冰要收费，纸巾要收费，打包盒要收费，自带饮品要收费，这些看似很正常的收费项目现在已经不合理了。

大家看看深圳的陈鹏鹏潮汕菜在香港的分店，列出“七项不收费”和“四大承诺”，就是针对香港的茶餐厅的，1、冷热水不收费；2、餐巾纸不收费；3、消毒巾不收费；4、打包盒不收费；5、自带酒水不收费；6、餐前小吃不收费；7、不收加一服务费。

还有“不合口味，可退可换”“服务不满意，不收服务费”等四大承诺，简直就是降维打击，香港的茶餐厅能做到这样的服务吗？

其实不止是深圳陈鹏鹏潮汕菜能做到，内地很多的餐厅的服务早都已经更新迭代了，大家熟悉的海底捞，还有近两年很火的“小放羊”也是。

小放羊号称是炒菜界的海底捞，承诺客人有任何不满意，都可以免单，还有很多免费的服务项目，如：免费编小辫、免费冰淇淋、免费充电宝、小丑编气球等，这就不是一般的餐厅能做到了，港式茶餐厅如果还停留在以前的服务，不淘汰才怪。

最后是价格；现在的餐厅是越开越多，竞争很大，各种品类的餐饮店都有，消费也是越来越低，打折、赠送、特价、团购等是最常见的手段，人均消费比茶餐厅便宜多了；在如此内卷的情况下，港式茶餐厅不做改变的话，未来可想而知。

如果还是保持目前的状态，还是以前的装修，还是港式奶茶菠萝包，还是这样的服务态度，还是这样的价格，估计这两年关闭的店会更多。

其实，港式茶餐厅也已经风光了二十多年，也差不多到了它该闭幕的时候了。​​​