武汉不同款的湖北菜,吃出钢丝球,毛病一堆,中国餐饮不能这么整

富婆摄影 2024-07-19 20:08:43

今天大学兄弟休息,约好一起出来聚聚,因为两个在黄陂,一个在光谷上班,又住在汉南,所以就选择了中间地带江汉区常青南园附近这家湖北菜聚会。

提前订的位置,去了发现没几桌人,楼下都是散台很吵,楼上包房不给用,后来好说歹说老板同意让我们上楼吃饭,结果还是没有门的包房,好在空调吹风机都有,噪音小多了,环境和服务就那样吧,门前不太好停车,只好停到马路牙子上。

腊肉烧笋子,腊肉加起来没超过两片,一点不冤枉人。有一说一,三个人点的176的四人餐,人均60也不算便宜了,也不是这么小气吧?

加了半天只看到笋,味道一般般,没有腊肉的香味,菜的分量肉眼可见,不值得点评。

凉拌鱼皮分量还可以,就是那个醋给的太多了,特别酸,还有一股淡淡的腥臭味,可能是捂坏了,也可能是半成品包装倒出来没有清洗就直接凉拌了。

结果还发现里面没有处理干净的鱼鳞,也难怪有一点腥臭味,我说为什么搞这么多醋呢?原来是为了压臭味,但是也太酸了,还是没把腥臭味压住。如果食材够新鲜,干净,醋的分量再少一点,这个味道还是不错的。

干锅肥肠鸡,肥肠的脏器味有点太明显了,可能没处理干净,但是还好在能接受的范围内,鸡肉应该是用的鸡腿肉,因为口感吃的出来,青花椒的麻味香味还可以,这道菜总体还不错。

鱼头泡饭的分量看起来不多,因为只有半边鱼头,但是还能有鱼片感觉很不错,颜色稍淡了一点,再加点酱油更好看。

结果鱼片上全是刺,吃起来很不方便,不过味道还是过得去的,鱼头也比较新鲜,汤泡饭的话就味道咸了一点,把盐给重了,没什么其他的毛病。

藕烧蹄花,上来的时候看到没什么肉,吃的时候才发现肉已经炖烂了,直接脱骨了,切得比较小块。其实主题的分量还是不少。

这个猪蹄肉很多骨软烂,但是还带着一点点嚼劲,毕竟他是蹄筋带皮的,糯糯的口感和满满的胶质,没有什么不好的味道,处理得很干净,和藕一起烧很好吃,这个菜值得表扬。

结果吃到一半的时候发现里面有钢丝球,真担心他这个碗洗的时候有没有涮过,这卫生问题堪忧,希望老板引起重视。

这可不是我没事找事啊,真的是钢丝球

这个炒白菜的话水太多了,没有锅气、也不香,一般吧。

自己带的茶叶泡的茶,喝起来很舒服,解腻。

总体点评一下,三个大菜味道都不差,唯一的就是鱼头泡饭,里面的钢丝球有点恶心,干锅肥肠鸡里面有一点脏器味,凉拌鱼皮有腥臭味,腊肉笋没什么腊肉,做生意都不容易,实话实说,味道绝对是可以的,就是在味生问题上要注意,注意食材保鲜,有问题的食材千万不能再用。

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