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朋友们，我跟你们说，前阵子我可掉进葱烧豆腐的“坑”里了，拔都拔不出来！

就因为嘴馋在饭店尝了一回，那滋味，勾得我心心念念，发誓要回家复刻出来。

说起这道菜，食材简单得不能再简单，主角就是一块家常豆腐、一根大葱。

豆腐堪称平价营养小能手，高蛋白、低脂肪，钙含量还超丰富，一家老小吃着都滋补。大葱呢，去腥提味一绝，跟豆腐堪称绝配。

制作方法我都熟稔于心了，先调个灵魂料汁，两勺生抽提鲜、一勺蚝油增香、加那么一丁点老抽上色、一勺淀粉让汤汁浓稠，少许盐调味，半碗清水一搅和，齐活。

豆腐得温柔对待，轻轻掰成小块，保留那不规则的鲜嫩；大葱斜刀切段，方便出香。

热锅热油，豆腐下锅，“刺啦”一声是开场号角。

小火慢煎，瞅着豆腐两面金黄，就把葱段下锅翻炒，瞬间葱香四溢。

紧接着倒入料汁，盖上锅盖，焖煮 2 分钟，让豆腐尽情吸饱汤汁的浓香。

开盖那瞬，热气裹挟着葱香、豆香直往鼻子里钻。

夹一筷子豆腐，颤巍巍、软糯糯，入口先是葱香的霸道，再是豆腐嫩滑清甜，配着米饭，我能连干两大碗。

深夜饥肠辘辘时、家人围坐唠嗑时，端出这盘葱烧豆腐，暖胃又暖心。

成本不过几块钱，成就感却爆棚。

不夸张地说，烟火家常里，有这道菜，幸福指数直线飙升，你们赶紧试试！