随着春日的脚步悄然临近，新鲜的蚕豆成为了餐桌上的新宠。今天，就让我们一起解锁四款以蚕豆为主角的创意佳肴，无论是家常小炒还是下饭神器，总有一款能让你爱不释手！

炒嫩胡豆

食材准备：新鲜胡豆、蒜苗、干辣椒、干花椒、姜蒜

制作步骤：

胡豆洗净后，冷水下锅，加入适量盐煮15分钟至软嫩，捞出沥干备用。热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒和干花椒，小火炒出香味。倒入煮好的胡豆，加入适量盐，中小火慢慢翻炒至入味。最后加入蒜苗段，撒入少许鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒蚕豆

食材清单：新鲜蚕豆、蒜苔、腊肉、干辣椒、干花椒、盐、胡椒粉、生抽

烹饪过程：

蚕豆剥皮，蒜苔切段，腊肉切薄片备用。油锅烧热，放入干辣椒和干花椒粒爆香，再加入腊肉炒至透明。下入蚕豆，中小火翻炒，加入盐和胡椒粉调味，翻炒约2-3分钟至熟（或加水焖熟）。出锅前加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后即可装盘。

蒜苔炒蚕豆瓣

所需食材：鲜嫩蒜苔、新鲜蚕豆瓣、小米辣、盐、白糖

烹饪指南：

蒜苔洗净切成小段，蚕豆瓣剥好备用，小米辣切成辣椒圈。起锅热油，小火炒辣椒圈，再下入蒜苔和蚕豆瓣，改中火翻炒2分钟。加入盐和少许白糖调味，继续翻炒2分钟至蒜苔断生即可出锅（喜欢软口感的可加少许水翻拌）。

五分钟快手菜蚕豆炒蒜苗

简单食材：新鲜蚕豆、蒜苗、蒜末、盐

做法：

蚕豆和蒜苗分别洗净备用，蒜苗切段。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入蚕豆翻炒1分钟。加入蒜苗段一起翻炒，倒入一碗水烧开，中火煮3分钟。加入一勺盐调味，大火收汁后即可出锅享用。

这四款蚕豆佳肴不仅做法简单快捷，而且口感丰富多样，无论是作为家常小炒还是招待客人的佳肴，都能让你大展厨艺！赶紧试试吧，让春日的美味在你的舌尖绽放！