今天就来跟大家讲讲在武汉传承了上百年的湖北小吃，很多70后80后90后童年美食记忆。来武汉旅游一定要去打卡，尝尝这些小吃，遍布武昌汉口汉阳三镇，都在叼角的小巷子里，一定要做好攻略。吃遍武汉这16道百年小吃美食，湖北人都夸你是内行。

梅花糕，这应该是七零后和八零后的童年记忆，作为九零后的我从来没听说过，也是后来听老一辈人讲，在天桥下遇到买了一个尝尝，发现很好吃，才五块钱，但是爸爸他们那一辈人说小时候这一个才五毛钱，已经是很奢侈了。现在价格都涨了10倍，但是记得的人很少了，吃的人也少了，所以卖的人自然也少了，以前只要从农村到城里来一趟，每个天桥下面都会有这个梅花糕卖，那时候看着馋人的香味，爷爷奶奶就是舍不得买，一年难得进几趟城，从来没吃过，是自己长大工作以后才舍得买了一个尝一下，那味道就记了一辈子。

武汉热干面，在武汉传承了几代人，大街小巷，每个早餐店都有这个面食，是那种，你在武汉根本不想吃，也觉得不好吃，一离开武汉就天天想吃的乡愁美食。

热干面的发明人是蔡明伟，创始品牌蔡林记在建国初期公私合营的时候，被国家卖给了私人，创始人失去了这个品牌的所有权，打官司也没有争回来。

正宗的老蔡林记热干面做法，是黄酱热干面，不放卤水，只用水墨的芝麻酱和香油调味，加辣萝卜葱花，胡椒酱油，原汁原味的芝麻酱香油香气扑鼻，是当时武汉的码头工人早餐必吃的。

现在的蔡林记只是从公家的手里买了蔡林记的牌子，却主打黑酱卤水面，把正宗的热干面的灵魂都搞丢了，味道更是不敢苟同，只能忽悠外地人，本地人是不会去吃的。

其他的打着蔡明伟传人的热干面也都是挂羊头卖狗肉，没有一家正宗的，反而民间也有一些刁角巷子里面的热干面，做得非常好吃，就是不广告，知道的人少，很难找到。

苕面窝，用红薯丁和面粉炸的，又脆又甜又香，小时候见过，现在武汉很少看到了，想吃到更难，小时候吃不起，因为穷，现在吃不到，因为少。

油条，和豆浆蛋酒是绝配，小时候难得爷爷带我们去吃早点，点上一碗五毛钱的热干面，再来一根两毛钱的油条，再加一碗豆浆或者蛋酒，那就是极度的奢侈了。一年也舍不得吃一回，能吃上一碗五毛钱的热干面就已经很幸福了。

面窝，用黄豆糯米打成浆炸出来的，中间一个洞，外脆里软，葱香扑鼻，小时候过早特别想吃，但是大人不舍得，因为条件不允许，虽然才两毛钱一个，一个不管饱，顶多给你点一碗热干面充饥。管饱又实惠。

老通城三鲜豆皮，据说当年是很多领导人都吃过的，百年老店老通城的招牌，现在价格涨了，味道差了，还不如街边的小摊子做得实在。味道也好。

糯米鸡，用糯米和一些馅料裹上面糊炸的，表皮酥脆焦香，馅料鲜香开胃，高中做走读生的时候，每天起很早去排队，两块钱一个，还舍不得吃。

鸡冠饺，里面包的是粉丝和瘦肉，粉丝多瘦肉少，在菜市场的小摊子上卖两块钱三块钱一个，因为做得人少，所以很少能买到，小时候跟姑姑去菜市场买菜，她买了一个给我吃，那香味到现在都忘不掉，而且还很管饱。

四季美汤包，武汉百年老字号，其实就是模仿人家杭州的小笼包，薄皮大馅鲜汤，咬一个小口，吸一口汤汁，非常鲜美，然后加上姜丝蘸醋吃，又很香，算是顶级的美食了，卖得不便宜，武汉普通的老百姓舍不得吃，都是一些有钱人才会舍得吃。

小桃园的瓦罐煨汤，也是百年老字号，反正我长这么大都没去吃过，也不知道在哪里，好不好吃也不知道，反正挺有名的，有机会去尝尝。

豆浆，小时候路边摊的早点豆浆是现磨的很好喝，现在很多店都为了节约成本，弄虚作假搞一些添加剂冲的，有的为了逼人，甚至把黄豆粉放在里面说是现磨的，在我看来都不如正宗的豆浆好喝，都是假的。

馄飩，一瓢猪油一瓢，酱油葱花紫菜海米，加清汤一冲，然后放入煮熟的馄飩，那简直是人间极品，小时候最舍不得吃的，早点就是这个了，那时候热干面从五毛钱卖到两块钱一碗的时候，馄飩三块钱，热干面卖到四块钱一碗的时候，馄飩七块钱一碗，那不知道多奢侈了，读初中的时候特别想吃，却从来舍不得买，因为难得有一次爸妈没时间做早饭，给钱我出去吃早点，最多也就两块钱，吃不起热干面的时候，就买北京方便面凑合一顿，或者买一根油条打打牙祭。有多的零钱就买零食。

小笼包，必须是这种铺着松针的蒸笼蒸出来的小笼包最地道，小时候吃的小笼包，薄皮大馅，是三肥七瘦的肉馅做的又香又好吃，现在的小笼包都是用的槽头肉甚至是添加剂做的连肉都没有，都不敢在外面吃这个了，所以还是很怀念小时候的小笼包。

豆腐脑，那个时候两块钱一碗，热干面才卖五毛钱一碗，我是九零后，只有进城走亲戚，城里的有钱的亲戚，带我们去过早，才能吃上一碗热腾腾的豆腐脑，撒上白糖可甜了，那味道，我这辈子都记得。

现在卖豆腐脑的摊子少了，可能因为制作太麻烦，成本高利润低，很多早点都不卖这个了，想吃到真的太难了。

反而四川重庆的早点中餐小吃店都有这个，只不过他们是不放糖的，喜欢放各种油盐酱醋，调料，叫咸豆花，还送你一碗米饭，叫豆花饭，吃饭把豆花当菜，湖北人是吃不惯的，如果你去他们那里去吃这种豆花，你找老板要糖的话，人家会觉得你有毛病。因为四川和重庆人吃豆腐脑是不放糖的。他们喜欢吃咸口，有的甚至放辣椒油花椒油。湖北人绝对受不了。

蛋酒，有的地方叫醪糟，始创于武汉，已经传承三百年了，用一个鸡蛋，放上一勺孝感米酒，用100度的开水，直接冲出蛋花，撒上白糖，鸡蛋又鲜又嫩，米酒清香甜美，那滋味可棒了，早上来一碗热干面，再搞一碗蛋酒，不到10块钱，就能解决美美的一餐。吃饱吃好。然后该上班上班，该上学上学。

欢喜坨，就是芝麻球，这个小时候满大街都是，因为制作比较麻烦，现在很多路边摊都吃不到了，只剩下怀念了。

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