山东人,淳朴。
除了济南、青岛、烟台等个别城市,很多山东人,在本地其实是不太适合做生意的。当然,最近这十年,有所改善,也不知道算不算好事。
以我的经验,十几二十年前,去一些山东的地级市出差/旅游,除非是火车站汽车站学校周边地区,商业氛围比较浓,市区的很多地方,一些小苍蝇饭馆,进去是需要“肚量”的。
这个“肚量”是实指不是虚指,德州、聊城、菏泽我都经历过这种事:一个小苍蝇饭馆,一道菜十几二十块钱,两个人正常点菜,三四个菜一份汤加两碗米饭,最后结账一百块钱左右,这很正常吧?错了!我吃撑过几次之后,终于总结了经验教训:这种小饭店太实在了。
上菜用盆见过吗?几个菜就是几个盆。我也算去过不少地方了,用盆上菜的小饭店,除了山东就是在东北见过,一问店主,祖上也是闯关东去东北的,还是山东人。
偶尔用盘子,也是这种深不见底的大盘子。中间往上凸起的盘子,在山东基本没见过。
于是我不得不总结了一条经验,山东一些城市的小饭店,点菜之前先看一下盘子/盆有多大, 不然光打包菜了,自己根本吃不下。当然,这种小饭店也不是完全没有商业头脑,最起码点菜之前,你不问,他不告诉你菜量是多少,虽然也是想多赚点钱,但是不从菜量上做文章。
不过,青岛也属于山东,作为青岛人,本地人宰客的现象几十年前就有了,确实给山东人丢脸了。
总结, 山东人的淳朴是在骨子里的,现在去一些地级市的小饭店,也是建议先看一下菜量再点菜,不然容易吃撑了。