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李爷爷今年83岁了，是村子里为数不多的长寿老人之一，他每天早晨都会出去遛弯，精神抖擞，甚至还能帮忙做些简单的家务。
而且李爷爷并不像其他老人那样追求大鱼大肉，他常常吃得非常简单，偶尔还会选择少吃一顿。
李爷爷常笑着说：“我年轻的时候可没得吃，饿惯了，现在反倒习惯了，这样胃口好，身体也舒服。”
我们每天忙着追求高营养、高热量，却忽略了过多的饮食可能会对身体产生负担，这样的问题其实很多人都没有重视到。
研究表明，适度的饥饿或间歇性禁食能够激活身体的一种自我修复机制——自噬。
自噬是细胞在饥饿状态下的一种“自我吃掉”损坏部分的过程，可以帮助清除体内的废物和损伤的细胞，从而延缓衰老并增强免疫功能。
2016年诺贝尔生理学或医学奖授予了日本科学家大隅良典，以表彰他在自噬机制方面的研究发现。
根据相关实验，适度的饥饿可以延长实验动物的寿命，甚至有研究表明，控制卡路里摄入可以让人类的预期寿命延长多达20%。
一、饿一饿能多活20年吗你可能听过不少健康养生的建议，什么要多吃营养丰富的食物、每天要吃几顿才能保持身体能量，这些说法确实有道理。
但奇怪的是有越来越多的科学研究告诉我们，适当的“饿一饿”对身体反而有意想不到的好处，甚至有人说这能让人多活20年。
人体就像一部复杂的机器，天天吃得过饱反而会给身体增加负担，多余的脂肪和热量堆积在体内，久而久之容易导致肥胖、高血压、糖尿病等一系列问题。
而饿一饿或者说适度的间歇性禁食，不仅不会让你虚弱，反而可能让身体更健康。
科学家发现，当人处于饥饿状态时，体内的一种神奇机制就会被激活，叫做“自噬”，自噬这个词听起来有点吓人，其实它是身体的一种自我保护功能。
它会把细胞里老化或损坏的部分“吃掉”，重新回收利用，这样既能清理掉细胞内的废物，又能给细胞提供能量。
这种自我修复的机制在我们平时大吃大喝的时候是很难启动的，因为身体一直在消化新摄入的食物，没有时间去清理“垃圾”。
不只是长寿，间歇性禁食还可以提升身体的免疫力，因为自噬机制能够帮助身体清除那些已经失去功能或开始变异的细胞，降低患癌症、心脏病等慢性病的风险。
很多人认为饥饿会让人感到疲惫、虚弱，实际上短期的饥饿不会对身体造成伤害，反而能让你的大脑更加清醒、注意力更集中。
大脑在饥饿状态下会分泌更多的“脑源性神经营养因子”，这种物质有助于增强记忆力和学习能力。
可能有人担心，少吃会让身体营养不良，其实适度的饥饿并不是长期节食，而是控制饮食的频率和量，比如间歇性禁食法就是比较常见的一种做法。
很多人会选择每天有一段时间不吃东西，比如16小时不吃，剩下的8小时里正常进食，这种方式不会影响身体的营养摄入，只是让身体有时间休息和自我修复。
控制饮食量不仅有助于健康，还能让人更享受食物，当你经过一段时间的饥饿后，吃到的每一口食物都会变得更加美味。
吃得过饱反而容易让人对食物失去兴趣，吃得过多不仅浪费了食物，还让自己觉得不舒服，适度饿一饿其实是帮助我们恢复对食物的尊重和珍惜。
二、一天两顿和一天三顿哪个更好吃饭到底是一天两顿好还是三顿好，这是个很多人关心的问题，毕竟吃饭不仅是获取营养和能量的方式，也是我们日常生活中重要的一部分。
其实这个问题并没有一个放之四海皆准的标准答案，因为每个人的生活习惯、身体需求都不尽相同，要搞清楚两顿和三顿哪个更好，关键是要看它们对健康的影响以及我们身体的反应。
从传统观念来看，一天三顿似乎更符合大多数人的生活节奏，早餐、午餐、晚餐，这三顿饭分别承担着不同的功能，早餐为一天提供基础能量，午餐补充中午所需的热量，晚餐则是结束一天的“收尾”。
这种分配方式能让身体保持较为稳定的血糖水平，同时也不至于让你在长时间不吃东西的情况下感到饥饿，对大多数现代人来说，三顿饭的饮食习惯似乎更能帮助我们维持日常的能量供给。
但随着健康观念的更新，越来越多的人开始尝试一天只吃两顿的生活方式，特别是一些追求健康和长寿的人群，他们认为少吃一顿饭不仅能减少热量摄入，还能给消化系统更多的休息时间。
一天两顿的饮食方式通常是在不吃早餐或晚餐的情况下实现的，有些人会采用间歇性禁食的方法，吃完一顿后长时间不再进食，让身体进入“空腹”状态。
这种少吃一顿的方式确实有它的好处，减少进食次数意味着胃肠道有更多时间来修复和清理自己，避免长时间处于消化食物的状态。
而且长时间的空腹会激活体内的自噬机制，让细胞自行“打扫”内部废物，这有助于防止细胞衰老和疾病的发生。
此外，减少一顿饭的热量摄入还可以有效控制体重，降低肥胖的风险，对那些想保持身材的人来说，这无疑是个有吸引力的选择。
不过并不是每个人都适合一天两顿的饮食方式，对一些代谢快、活动量大的年轻人来说，一天两顿可能无法提供足够的能量支持他们的日常活动。
特别是那些需要高强度体力或脑力劳动的人，减少进食次数可能会导致注意力不集中、精神不振等问题，长期过度减少进食还可能让身体陷入营养不良的状态，反而对健康不利。
而且一天两顿和三顿的饮食方式并不仅仅是数量上的差别，还涉及到每顿饭的质量，如果你选择一天两顿，那么每顿饭的营养搭配就显得尤为重要。
三、吃饭时掌握这四点可以让你更长寿1.“七分饱”的原则
吃饭吃到撑并不是一个好习惯，尤其是在生活水平提高后，很多人总是习惯把胃口塞得满满的。
其实吃得过饱会给胃肠道带来过度的负担，身体需要花更多的精力去消化食物，长期下来反而可能让代谢速度变慢。
每顿饭吃到七分饱，既能满足身体的营养需求，又不会让消化系统过于劳累，七分饱并不是要饿着自己，而是要适当控制食量，让身体处于一种轻松的状态。
感觉稍微有些饱了，但还能再吃一点的时候就可以停下，这样有助于保持身体的活力和健康。
2.细嚼慢咽
现在很多人因为工作忙、生活节奏快，吃饭时总是狼吞虎咽，几分钟就把一顿饭解决了，这种快餐式的进食方式不仅让胃肠道难以适应，还会影响营养的吸收。
食物在口腔里经过充分咀嚼后会被分解得更细小，胃肠道处理起来更加轻松，营养成分也能更好地被吸收。
慢慢吃饭还能给大脑足够的时间接收到“饱”的信号，防止吃得过多，通过放慢吃饭的节奏不仅能帮助消化，还能让你更享受美食的过程，避免因过快进食带来的不适感。
3.选择自然、健康的食材
随着加工食品越来越多，很多人不知不觉中摄入了大量的添加剂、过多的糖分和脂肪，虽然这些加工食品吃起来方便、味道好，但长期摄入对健康有害。
而新鲜的蔬菜、水果、鱼肉等天然食材不仅营养丰富，还能给身体提供优质的能量。
挑选食材时，可以多选择本地、应季的食品，少吃深加工的食物，食材越自然，身体对它们的接受度越高，能更好地吸收其中的营养成分。
4.控制进餐的时间和规律性
每个人的生物钟都有自己的节奏，进餐时间不规律或经常大晚上吃东西会打乱这个节奏，影响消化系统的正常运作。
尽量在每天固定的时间吃饭，给身体建立一个规律的进餐节奏，让胃肠道知道什么时候该工作，什么时候该休息。
如果长期晚上吃宵夜或者一整天不吃饭等到晚上暴饮暴食，会让消化系统难以应对，还可能影响睡眠和代谢。
适当控制晚餐的时间和分量，让身体在晚上得到充分休息，避免因为消化不良影响到睡眠质量。
四、结语吃饭看似是一件再简单不过的事，但其实里面藏着不少长寿的秘密，无论是七分饱的轻松感，细嚼慢咽带来的健康消化，还是选择天然食材的好处，每一个小细节都能让你悄悄为自己的健康加分。
别再为“吃两顿好还是三顿好”这种问题纠结了，重点是吃得对、吃得好。
参考资料
【1】饿一饿十年少[J].陕西档案,2013,(05):56.
【2】研究发现定期饿一饿寿命长[J].药物与人,2012,25(04):6.
