食管癌术后呕吐的恢复时间因人而异，取决于多种因素，包括手术类型、患者的身体状况、是否有其他并发症等。根据现有信息，我们可以总结出以下几点：

1. 一般恢复时间：

- 根据一些资料，术后呕吐一般在10天后开始逐渐恢复。

- 另外的资料显示，大多数患者可以在1个月左右恢复，但有的患者可能需要更长时间，最长可达3个月到半年。

2. 具体原因：

- 术后呕吐可能由多种原因引起，包括手术对胃肠道的影响、化疗和放疗的副作用、胃肠功能紊乱、幽门水肿、吻合口狭窄等。

3. 治疗与缓解措施：

- 饮食调理：患者应该遵循医生的建议调整饮食习惯，少食多餐，食物以流质、半流质为主，逐步过渡到软食。

- 药物治疗：如果呕吐严重，医生可能会开具止吐药物，如甲氧氯普胺片、盐酸昂丹司琼片等。

- 中医治疗：一些患者可能会考虑中医治疗，以辅助缓解症状。

- 化疗：如果呕吐症状持续且严重，可能需要进一步的化疗或其他治疗方式。

4. 其他注意事项：

- 患者需要密切关注自己的身体状况，并在出现任何新的症状或恶化时及时就医。

- 定期复查非常重要，以监测是否有复发或转移的情况。

- 患者还应该保持积极乐观的态度，适当休息，避免过度劳累和精神压力。

总之，食管癌术后呕吐的恢复时间范围较大，从几天到几个月不等，具体取决于患者的具体情况。重要的是要遵循医生的指导，采取适当的治疗措施，并保持良好的生活习惯。如果有任何疑问或症状持续不缓解，应及时与医疗团队沟通。