在酱酒人眼中

端午

是一个十分重要的时刻

端午制曲，重阳下沙

一轮从原粮到酱香的生命转化

就此拉开序幕

顺天时：端午制曲

俗话说“曲乃酒之骨”。端午来临，酿酒人便以严谨的态度和敬畏的心情开始制曲，这不仅是对时间与大自然规律的尊崇，更是对贵州这片沃土上数百年酿酒技艺的一种历史传承与弘扬。

端午时节，茅台镇恰逢雨季的降临，赤水河谷一带的气温逐渐升高，湿润与热度交织，为微生物的生长繁殖提供了理想的温床。此时，经过漫长冬季的积淀和春夏两季的滋养，粮食的水分和淀粉含量达到了最佳状态，成为酿造高品质大曲不可或缺的优质原料。

当微生物融入曲块之中，它们开始分泌大量的酶，促进了淀粉和蛋白质的转化，使其变为糖分。而在糖化发酵的过程中，这些微生物能够产生大量的高级醇、醛、酚类化合物，赋予酒独特的酱香，同时也带来了幽雅、细腻且回味悠长的口感，让每一滴酒都充满了贵州酿酒人的智慧与匠心。

一直以来，邹旺集团秉承着对自然的敬畏，传承邹氏古法百年传统工艺，严格遵循天然酿制酱酒时间表，端午制曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，基酒窖藏等繁杂工艺，历经一年生产周期，方能酿出醇厚细腻的邹旺酱酒。每一滴邹旺酱酒都凝聚着大自然的馈赠和匠人的心血，是对传统工艺的坚守与发扬。

遵古法：品质保证

邹旺集团深知，酿酒不仅仅是一门技术，更是一种文化，一种精神的传承。因此，集团一直坚持以品质为核心，以创新为动力，不断提升自身的竞争力和影响力。

在酿酒的过程中，邹旺集团严格筛选原材料，对工艺精益求精，对品质苛刻要求。由富有经验的酿酒师带队，其中共计30道工序、165个工艺环节。工序繁且复，工时慢且长，再经国家一级品酒师、酿酒师盘勾、调勾、品勾，360天酿造一池酒，1800天窖藏一坛酒。每一瓶邹旺酱香酒，从投粮酿造再到出厂，至少需要五年时间。

秉承传统不泥古，系统创新不离宗！"端午制曲，重阳下沙"，这八个字虽然简单，却蕴含着酱香酒酿造的千年智慧。邹旺匠人坚守匠心，顺应天时，只为打造更多优质的酱酒产品，让万千消费者感受到邹旺酱香酒的独特魅力！