人就是这么奇怪，吃惯了那些山珍海味，总喜欢吃一些清淡的食物，尤其是被很多人视为能防病治病的天然野菜。近年来，野菜逐渐受到许多养生人士的喜爱，因为它们不仅味道奇特，而且营养成分，是许多栽培蔬菜不能相媲美的。

野菜在我国的食用历史上非常悠久，而且种类繁多，四季均有不同的野菜食用。像我们平时常吃的野菜就达到上百种，对于吃惯野菜的朋友来说，野菜真的是人间不可多得的美味佳肴。

今天，笔者与大家分享一种极为珍贵的野菜，人称“消炎菜”。它在民间非常受欢迎，以前在农村遍地都是，如今大家都抢着种植，基本上家家户户都会种上一些，用来煮汤真的是非常美味。

这种有“消炎菜”之称的野菜就是大家都非常熟悉的红背菜，因其叶面是绿色的，而叶背却是红色的，于是大家都叫它红背菜，有些地方又叫红背里、红背叶、叶下红、叶背菜等。

其实，红背菜有一个很特别的正规学名叫做一点红，这也是根据它的形状特点而命名的。因其全株表面上看起来都是绿色的，而它顶端长长的头状花序却是红色的，就像是万绿丛中一点红，这就是它名字的由来。

大家看到红背菜的图片是不是特别的熟悉呢？它在农村的路旁、田野、山坡、旷野、草地、园边等处均能看到它的身影，而且它分布广泛，在我国的很多省区均有分布，尤其是南方地区居多，很多人都有栽培。

红背菜是菊科一点红属多年生直立草本植物，根茎细长，呈圆柱形，叶片有些肉质，大部分都是卵形的，少数为琴状分裂，形状酷似羊蹄，于是又有羊蹄草、羊蹄香的别称。

另外，红背菜的头状花序也是非常有特点，具有较长的柄，在夏秋时节开花，顶端开着红色的花序，成熟之后轻轻一吹就会随风飘散，看起来与蒲公英的花序有些相似，所以很多人又叫它小蒲公英。

认识红背菜的人都知道，它可是一种非常优质的野菜，一直以来在民间深受欢迎，甚至为了方便采摘在自家的院子里种上一些，可以采摘它的嫩叶直接炒食、煮面条等，尤其是用来煮瘦肉汤是一绝，味道相当不错。

红背菜不仅味道鲜香，营养成分也是不可小觑的，它含有丰富的纤维素、维生素C、膳食纤维等营养物质，经常吃一些，不仅能提高机体免疫力，而且还具有消炎的作用，“消炎菜”就是因此得名的。

同时，红背菜的药用价值也是非常高，其全草均可入药，具有清热止咳、解毒消肿、凉血散瘀的功效，对上呼吸道感染、乳腺炎、肺炎、泌尿系感染、急性肠炎、咽喉肿痛、口腔溃疡、跌打肿痛、皮炎、皮肤湿疹等多种病症均有疗效。

各位朋友，你们家乡有这种红背菜吗？它是万绿丛中的一点红，人称“消炎菜”，用来煮汤很美味，价值极为珍贵。若你在家乡遇见，还请及时重视起来，它值得你去好好珍惜。

备注：本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！