新都桂花糕是成都市新都地区富有汉族特色的风味糕点。创制于明朝末期，距今已有三百多年历史了。桂花糕色泽洁白，口味清香，深受大众喜爱，而且它的产生还有一段美丽的传说。

相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里摘下来的。杨升庵就是杨慎，是明代的大才子。科考前的一个晚上，他在书房读书，因为疲倦就睡着了。结果魁星入梦，问他是否想到月宫上折桂。杨慎见魁星这么问，非常高兴，就说想去。因为古人对于科考高中的举子有个雅称，叫“蟾宫折桂”。说明这是好的兆头，杨慎跟着魁星飞到了月宫上，找到一棵桂树，折了一枝桂花，并且栽到了桂湖的周围。后来杨慎果然中了状元。

到明朝末年，一个叫刘吉祥的小贩听到了这个传说，得到了启示。就采摘桂花，去掉苦味，再用蜂蜜浸泡，然后再跟蒸熟的米粉、糖等调和制成了桂花糕。因为桂花糕寓意吉祥，所以刚刚上市，就引起了人们的争相抢购。由于商机很大，所以当地著名的“天顺荣”和“武灵轩”等糖果坊就把桂花糕的制作继承了下来，并加以改进，最终成了远近闻名的新都特产。