本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾

——【·前言·】——»

一盏孤灯，半卷诗书，窗外夜色阑珊。这时，若有一份温热的美食送到手中，岂不妙哉？

你以为这是现代人的专利？其实，早在千百年前的唐宋时期，古人就已经享受着外卖带来的便捷与诗意……

——【·外卖服务的萌芽·】——»

唐朝，一个繁华盛世，在经济文化高度发展的背景下，一种新兴的餐饮服务模式悄然兴起——外卖。

其诞生并非偶然，而是与当时的社会环境和政策息息相关。

唐朝政府为了维护皇家体面和官员形象，明令禁止朝廷官员在集市抛头露面、吃喝玩乐。

这看似严格的禁令，却无意间催生了外卖服务的萌芽。官员们无法亲自前往酒楼享用美食，便催生了送餐上府的需求。

武则天时期，一位名叫张衡的准三品内史，便因抵挡不住美食的诱惑，在路边享用刚买的蒸饼，被御史撞见并上报给了武则天。

武则天认为张衡此举有失官威，不成体统，不仅将他革职，还宣布他的后代都不可官至三品以上。

这个故事虽然略显荒诞，却从侧面反映了当时官员对外卖服务的潜在需求，以及对“抛头露面”用餐的限制之严格。

在这样的社会背景下，酒楼开始提供送餐服务，官员和富商成为最早享受外卖服务的人群。

他们通常会提前在酒楼预订酒席，然后由酒楼派人将做好的菜肴送至府中。

这种送餐服务在当时被称为“立办”，成为了唐代外卖的代名词。

——【·外卖服务的繁荣时期·】——»

如果说唐朝是外卖服务的萌芽阶段，那么宋朝则是外卖服务的繁荣时期。

宋朝经济繁荣，城市发展迅速，市民文化高度发达，这些都为外卖服务的蓬勃发展提供了肥沃的土壤。

尤其是在夜市文化兴盛的背景下，外卖服务更是如鱼得水，展现出前所未有的活力。

北宋的东京（今开封），是当时世界上最繁荣富足的城市之一，其夜市更是盛况空前，通宵达旦，灯火通明，宛如不夜城。

州桥夜市和马行街夜市更是其中的佼佼者，吸引着无数市民和游客。

州桥夜市，一条名副其实的“美食街”，各种小吃、水果、时令菜肴琳琅满目，令人目不暇接。

马行街，除了是酒楼聚集地，也是商业中心，人声鼎沸，车水马龙。

正如《水浒传》中描写的杨志卖刀的场景，以及电视剧《梦华录》中赵盼儿茶坊的选址，都展现了马行街的繁华景象。

在如此繁华的都市生活中，外卖服务应运而生，并迅速发展成为一种普遍的社会现象。

不同于唐朝主要服务于官员和富商，宋朝的外卖服务对象扩展到了普通市民，真正实现了全民共享。

——【·行业成熟·】——»

外卖的种类也更加丰富多样，从主食、甜品、羹汤到烧烤，应有尽有，据记载多达一千种以上。

更令人称奇的是，宋朝的外卖还会根据季节变化推出不同的菜品。

炎炎夏日，人们可以享用到冰雪甘草汤、冰雪冷元子等冰饮，如同现在的冰沙；寒冬腊月，则有各种烤肉和烧烤供应，让人垂涎欲滴。

宋朝的外卖配送也更加专业化和精细化。

为了保证食物的新鲜和口感，商家们在包装上下了很大功夫。

在天气暖和时，他们会使用密封的食盒来盛放外卖。

这些食盒材质多样，有木质的也有漆器的，每一层都可以放置不同的菜品，既美观又实用，保证了食物在运送过程中不会洒出。

而当天气寒冷时，商家则会使用一种名为“温盘”的器皿来运送食物。

温盘由上下两层瓷构成，中间夹层可以注入热水，从而保持菜品的温度，让顾客即使在寒冷的冬天也能享用到热腾腾的美食。

宋朝的外卖文化在各种史料和艺术作品中都有所体现。

例如，传世名画《清明上河图》中，就描绘了一个“外卖小哥”的身影：他左手提着两个食盒，右手拿着筷子，步履匆匆地穿梭在人群中，生动地展现了当时外卖服务的普及和繁忙景象。

宋代的文献记载也佐证了外卖服务的盛行。

据《东京梦华录》记载，当时的外卖被称为“索唤”，外卖小哥则被称为“闲汉”。

更有趣的是，《三径野录》中记载了苏州女子“索唤”外卖的场景：她们不愿下厨，便隔窗呼喊外卖小哥，然后用篮子系绳将食物吊上楼，与现代大学生点外卖的场景如出一辙，令人不禁莞尔。

——【·皇帝也爱吃·】——»

不仅普通百姓享受着外卖带来的便捷，就连皇帝也对这项服务青睐有加。

据史料记载，宋孝宗赵昚在一年观灯节上，突然想品尝宫外美食，但皇帝直接出宫显然不合规矩。

于是，宫人便为他叫了“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”等外卖。宋孝宗对这些美食赞不绝口，并给予了双倍价钱作为赏赐。

另一位皇帝宋高宗赵构，更是外卖的忠实粉丝。在被金兵追击、颠沛流离的逃亡生涯中，美食或许是他为数不多的慰藉。

他经常点外卖到宫中，据说如果觉得好吃，也会加倍付钱。这些都体现了当时民间食物制作水平之高，以及外卖服务在社会各阶层的普及程度。

——【·总结·】——»

从唐朝的萌芽到宋朝的繁荣，古代外卖文化的发展历程，不仅展现了古人对美食的热爱和追求，也反映了古代社会经济和文化的繁荣。

外卖并非现代社会的专属，它深深植根于中国悠久的饮食文化之中。

古人用他们的智慧和创造力，在有限的条件下，尽可能地满足了人们对便捷餐饮的需求。这种对美好生活的向往和追求，跨越千年，依然在现代社会延续。

参考资料：

读书｜外卖在宋代就已普及，流行的快餐有500多种 2022-02-03 15:13·文汇

史记丨一千多年前的外卖是什么样的 2023-10-27 15:44·正观新闻

想不到的古代生活也有叫外卖、爱斗茶、养宠物～ 2024-06-14 11:12·科普重庆官方

不止是现代的专属：宋朝外卖，千年前的便捷生活 2024-10-05 20:28·作家邓海春

原来古代就有外卖！看北宋外卖小哥如何送餐？ 2024-09-01 11:56·央视新闻

#MCN首发激励计划

由于平台规则，只有当您跟我有更多互动的时候，才会被认定为铁粉。如果您喜欢我的文章，可以点个“关注”，成为铁粉后能第一时间收到文章推送。

【免责声明】文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。