十一月份是秋冬换季的月份,气温下降,天气一天比一天寒凉,我们也由此进入秋冬换季时间。虽然气温不会一下子降下来,但是气候趋势是逐渐转冷的趋势。因此,这个时候,大家除了注意添衣保暖,预防着凉以外,还需要别太节省,及时调整自己的日常饮食,六道肉菜使劲吃,补充蛋白,暖身入冬天。接下来,我分享一下这六道肉菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、葱姜鸡腿肉准备食材: 鸡腿、姜丝、葱段、葱姜末、小米辣、熟芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,然后冷水下锅焯煮,接着加入姜丝、葱段和料酒去腥,焯煮至鸡腿熟透后,再捞出放凉撕小块,最后放入大碗中备用。
2、取碗加入葱姜末、小米辣和熟芝麻,接着起锅烧热油淋入爆香,激发出香味,再加入食盐、胡椒粉和鸡汤一起搅拌均匀。
3、把调好的酱汁淋入大碗中,接着和腌制好的鸡腿肉一起抓拌均匀入味,即可开吃。
二、照烧鸡腿肉准备食材: 鸡腿、蒜末、姜丝、黑胡椒粉、蜂蜜。
做法步骤:
1、鸡腿去骨清洗干净,然后加入淀粉、姜丝、黑胡椒粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁,取碗加入淀粉、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、食盐和半碗清水,再搅拌均匀即可。
3、热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉油煎,煎至鸡腿肉两面金黄后,再淋入调好的酱汁一起焖煮收汁。
4、收掉汤汁后,即可出锅,然后切成小块摆盘,淋入剩余锅中酱汁提鲜,即可开吃。
三、土豆胡萝卜焖排骨准备食材: 排骨、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、蒜米、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。
2、土豆和胡萝卜去皮切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入排骨煸炒油煎,煎至排骨两面金黄后,再加入葱姜蒜炒香。
3、然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖一起翻炒均匀入味,接着放入土豆、胡萝卜和适量的清水一起焖煮二十分钟。
4、最后大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
四、红烧鲈鱼准备食材: 鲈鱼、姜丝、蒜末、葱段、小米辣。
做法步骤:
1、鲈鱼剁成小块清洗干净,然后加入料酒、生抽、食盐、白糖和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、准备好葱姜蒜和小米辣,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鲈鱼油煎,煎至鲈鱼两面金黄后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜和小米辣爆香,接着倒入鲈鱼一起翻炒。
4、最后加入少许的食盐、蚝油和白糖调味提鲜,接着放入一把葱段继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、葱香牛肉准备食材: 牛肉、葱蒜末、黑胡椒粉、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片,然后加入姜丝、淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和食用油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、切好葱蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着倒入腌制好的牛肉一起翻炒。
3、炒至牛肉变色后,再加入生抽、蚝油、白糖和葱花调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,然后继续大火翻炒。
4、炒至牛肉入味以后,即可出锅开吃。
六、西兰花炒虾仁准备食材: 西兰花、大虾、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗好,然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯熟,再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,再加入蒜末炒香。
4、然后加入西兰花一起翻炒,接着放入食盐、鸡精和生抽调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。