普通家庭吃牛肉是一件奢侈的生活，富裕的家庭，一般情况下，也只有偶尔吃一餐牛肉，改善一下伙食，不可能像猪肉那样天天都可以吃，原因很简单，价格昂贵不便宜，普通家庭生活费用承受不了，根本吃不起。

自从今年过完春节以后，市场上的新鲜牛肉价，从47元一斤，逐渐下降到42元一斤，到3月底，每斤牛肉跌了5元一斤。

从4月份至5月1日小长假期间，牛肉价一下子降到36元一斤，一个月的时间下降了6元一斤，这降幅确确实实非常惊人。

进入6月份，据媒体报道，农业农村部市场监测方面公布的数据显示，目前各地市场上的牛肉平均价下跌到20元一斤，几乎与普通猪肉价，逐渐接近。

可见，市场牛肉价下跌趋势过猛，每斤新鲜牛肉价不到今年春节期间的牛肉价一半，20元一斤的牛肉，究竟是什么原因造成的？

牛肉价贱，活牛价更加便宜，养牛户将何去何从？下面来看看究竟是什么原因造成的？

①肉牛产能偏高。为什么近年来肉牛产能过剩呢？因为前几年，市场上活牛价和牛肉价是极其稳定，并且养牛利润空间非常大，养牛业成为养殖业的“常青树”，是养殖户非常羡慕不已的赚钱门道。

那几年生猪价低迷，养鸡户利润低，加上疫情防控的原因，有很多养殖户，放弃了养猪和养鸡，改行转型为养牛，一时间养牛户大量的增加，养殖规模逐年扩大，肉牛存栏量越来越大，导致各地肉牛产能过剩，造成今年市场牛肉供给过多，供给大于需求。

一旦市场牛肉供给过剩，养牛户活牛价格低，并且难于卖出去，而经营牛肉的商家，不得不降低牛肉价来促销，导致牛肉价逐渐下跌。

②进口牛肉量增大。我国今年的的进口牛肉量非常巨大，据媒体报道，进口牛肉占市场上的牛肉总量是27%，说明今年进口牛肉量要比往年要多。

其原因是进口牛肉价，要比国内牛肉市场价更低，差价大，利润空间可观，便吸引了非常多的牛肉进口商，大量进口牛肉赚起可观的差价，导致进口牛肉量过多，给牛肉降价起到了推动作用。

③奶牛肉大量补充。近几年牛奶市场同样不景气，奶价下跌，奶牛养殖户赚钱过少，今年以来，奶牛养殖户，不仅养奶牛赚不到钱，反而还要亏本。

因此，很多奶牛养殖场，便大量地抛售奶牛，大量的奶牛肉进入市场，必然对牛肉市场产生巨大的冲击作用，导致市场牛肉供给量更加充足，牛肉市场供给，极其充足，供给大于需求，逼迫牛肉价快速下跌。

④消费者需求疲软。近几年来，由于疫情防控带来的巨大影响，经济下滑，广大消费者家庭经济收入过低，导致降低了生活水平。

因此，广大消费者在日常生活中，不得不勤俭节约，减少一些不必要的生活开支，保障基本生活正常的运转，也就吃不起牛肉了，导致市场牛肉销售疲软，大量的牛肉难于销售出去。

⑤牛肉的替代性非常强。因为，一向牛肉价过高，消费者买不起，吃不起，看作是一种奢侈肉类食物，在日常生活中，大家可以选择廉价的猪肉、鸡肉、鱼类、海鲜、鸡蛋等高蛋白质的肉类食品，代替了高价牛肉。

这样一来，无论牛肉市场行情发生了怎样的改变，广大消费者对牛肉行情不闻不问，也无意购买，早已形成了一种固定消费习惯和模式，因此，牛肉消费疲软乏力，难于销售出去。

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