甘肃最有名的十五种特色面食,每一道都是经典,你都吃过哪些呢?

高览一 2024-03-30 00:24:41

说起甘肃,大多数人的印象都觉得是西北荒漠,自然条件干旱少雨,山上光秃秃的,经济落后,似乎觉得没有什么可说的。

这么觉得的人,是因为你不了解甘肃。

甘肃有什么,有一条河— —“母亲河”黄河;有一本书— —《读者》;有一条路— —“丝绸之路”;有一碗面— —兰州牛肉面;有一座城— —酒泉“东风航天城”;有一个洞— —敦煌莫高窟。

当然,除了这些,还有很多旅游胜地例如:张掖七彩丹霞,山丹军马场,会宁红军会师胜地等。

甘肃不仅有旅游胜地,还有很多特色美食。今天我们来盘点一下甘肃十五种特色面食,每一道都是经典,你都吃过哪些呢?

01兰州牛肉面

首当其冲的就是众所周知的兰州牛肉面,每个兰州人清晨都要来一碗地道的兰州牛肉面。

兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”,就是汤要清、萝卜要白、辣椒油要红、绿蒜苗要新鲜、面条要发黄。

02糖油饼

甘肃很多地方都做油饼,唯独镇原的糖油饼最具代表。

镇原糖油饼用发面,里面加了猪油、胡麻油、鸡蛋、蜂蜜等,用传统的手艺做出最好吃的油饼。

油饼外酥里嫩,香酥可口,是大家最爱吃的面食之一。

镇原糖油饼

03麻麸包子

这是甘肃特色包子,用现磨的麻麸和土豆丝拌馅,里面放入香油,各种调料,放入葱花、姜末,调成的馅鲜香美味,做成包子,味道特别的香,一口下去,满嘴的麻麸香和土豆香,让人回味无穷。

麻麸包子

04杂粮搅团

甘肃有杂粮之乡的美称,这里盛产很多杂粮,例如:荞麦、谷子、高粱、糜子、燕麦等。

人们的日常生活当然也离不开杂粮,人们平时最爱吃的就是杂粮搅团。锅里水烧开,一边搅拌,一边撒面,直到粘稠为止。

吃搅团最好吃的做法是:搅团放点油泼辣椒,酸菜,咸菜,简直比山珍海味还要香。

杂粮搅团

05懒疙瘩

懒疙瘩顾名思义就是懒人做的饭,主要由馇面(豌豆面或扁豆面)或莜麦面制作而成,口感独特,豆面香味浓郁,入口耐嚼,配上酸汤(浆水汤),酸辣适口,在夏天是一道非常美味的家常食品。

人们通常喜欢吃酸的,里面调上浆水,放点咸菜,一道地道的甘肃特色面食就好了。

懒疙瘩

06荞面油圈圈

荞面油圈圈是甘肃秦安的一道传统小吃,由荞麦面里加白糖,入温水揉拉成团发酵,面体拉成圈状,置油锅煎,其色泽金黄晶亮,酥软香甜。

荞面油圈圈

07浆水面

浆水面是甘肃人民夏天的最爱,每天都要吃上一碗,浆水面含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。

三伏盛暑,食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效,老少皆宜。

浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,是甘肃地道的特色面食。

08甘肃酿皮子

酿皮子(在甘肃小吃中,酿皮读rang pi),西北特色风味小吃,味美爽口,经济实惠,既有菜又有饭,深受群众的喜爱。

酿皮子一年四季都有出售,其特点是色泽橙黄而透明,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。

食用时,要将涮好的一张张酿皮子切成细条,上面再放上几块蒸熟的,切成薄片的面筋,还有黄瓜丝或者胡萝卜丝,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、等佐料,其色悦目,香味诱人。

酿皮子

09凉粉

甘肃凉粉是一种小吃,主要原材料是扁豆粉或者土豆粉,也可以是杂粮面制作,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。

凉粉

10甜醅子

甜胚子甄选特色燕麦,用酒曲蒸煮后配凉白开和白砂糖,发酵后酿造而成,即保留了燕麦的原样,又酸甜爽口,淡淡的酒香味更是让人陶醉!

甜醅子

11麻花

麻花一种传统的油炸食品,很多地方都有。甘肃的麻花口感更好,胡麻油的清香,让人久久不能忘怀。

大麻花

12饸烙面

饸烙面以其面条劲道,汤汁鲜美而深受人们的喜欢。

饸烙面也是陇东人民的重要美食之一,也是最喜欢的面食。

饸烙面

13炒面片

面食当然离不开人们钟爱的炒面片,一碗色香味俱全的炒面片,是人们对忙碌了一天生活的最好诠释。

羊肉炒面片

14张掖搓鱼面

搓鱼,西北面食的典型代表之一,地方不一样,搓鱼的大小,形状,叫法也各不一样。

张掖面食的代表之一搓鱼,将面活好,然后擀成饼,再切成条,最后手工搓成面鱼儿,配上豆腐肉沫炸酱,再搭配一点儿小青菜,小油菜,简直是人间美味……

张掖搓鱼面

15武威三套车

三套车是威武人对早餐的基本态度,三套车:行面+卤肘子+茯茶 。

行面是现要现拉的,面是一寸的宽面,浇上很多种蔬菜炒的浓厚汤汁,面条劲道。

卤肘子,卤得更入味,每一块肉都带着筋,很有嚼劲,口感超级好,带皮的肉也不觉得腻,有点微咸。

茯茶,面条最后用甜茶结尾,最合适不过,淡淡的茶味和冰糖味带走了咸味,口感不错。

武威三套车

甘肃特色面食还有很多,期待你来甘肃,品尝甘肃美食,领略甘肃风采,感受甘肃人民的淳朴厚爱。

甘肃欢迎您!

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