又是上班族一身疲惫回家不想做饭的一天，先去加个油，储值送满便利店满一百减四十的券，好划算，生活用品加吃吃吃喝喝的，买了一大兜子。开车溜达着，看到什么就吃什么吧。

北国天河超市对面，有家板面店，叫皖尊一头牛板面，这是家连锁店，在市里有十几家。

好久没吃板面了，上次还是石家庄整顿市容市貌之前，大街上能看到小吃摊的时候。

现在再找小吃摊可是难了，连五七路附近都难得一见，正定或许还有。

心血来潮，去吃吧。

高架桥下面有停车场，停车，过马路，进店。

说起板面，很多朋友怀念起家乡的特产的时候，东北人说我想念老家的溜肉段，河南人说想吃羊肉烩面，河北的特色是什么呢？

河北人自己不知道，外地朋友却能说：河北有石家庄安徽牛肉板面！

其实这种说法不准确，应该叫“石家庄正宗安徽牛肉板面”，哈哈。

所以，这家板面店的名字带了个安徽的简称“皖”，为了表明正宗安徽牛肉板面的地位，还特地加了个“尊”，名字高端大气。

空荡荡的，只有一位客人吃饭。

大幅的板面照片很有视觉冲击力，面还是那个面，表面放大块的肉一下子就诱人垂涎了。

这里放着各种版面可以添加的料，荤的素的，丸子，鸡腿，把子肉，豆皮，香肠，种类挺丰富。

普通板面是十元一碗。

板面有宽和细两种，我们各要了一碗，分别加了一个豆排和一个卤蛋。

这个是细的，这个形式已经不能称之为板面了，应该叫板面味的面条。

量还可以，汤的味道和以前地摊上吃到的板面味差不多。

这和宽的就有点差强人意了。

印象中的板面是地摊上的师傅从一个木头方盘里拿出四条包裹着面粉的颜色有点发青的面，在案板上擀成长条，用手稍微抻一抻下到锅里。

两面条是有厚度的，两头是圆圆的，面比较硬。吃起来硬度韧劲口感兼备。

这家店的板面面皮较薄，像是机器压的大面片，再用刀一条条裁开，这种做法在河北地区不板面叫面片或者宽面条。

总结一下：

这是一家连锁店，市内有十几家，从下单到出餐，速度很快。

市井小吃变成大规模统一标准模式的连锁店，就再也回不到当年的味道了。

汤底的味道是对的，但比板面摊上的淡，配菜也是对的，但这碗面的配菜比面好吃，就是没有了手工面的口感和情怀。

想吃一碗小哥亲自擀、压、扯的板面，或者说想吃个情怀，连锁店就不要考虑了。

满分是★★★的话，我给打★☆，不推荐打卡。

记录下我见过吃过的，只为，生活本身是有意思的，

我是糖晓甜，欢迎关注分享点赞哈～

利益披露：花的都是自己的钱，说的是我的真实感受，不接探店广告，与点评主体没有利益关联。

ps:补充一下，安徽板面为什么是石家庄特色，出自文章《河北特色：石家庄正宗安徽牛肉板面！》来源： 小五七号 作者：吃面的

“安徽牛肉板面为什么是河北特色呢？

安徽板面起源于安徽省阜阳市太和县，在当地也叫“太和羊肉板面”，相对于羊肉，河北人可能更喜欢吃牛肉，所以羊肉板面在河北进行了“本土化”，逐渐演变为牛肉板面。

石家庄是铁路城市，很多阜阳人外出务工来到这里，同时也将老家的特色小吃板面带到了这里。

河北盛产小麦，大家又都酷爱面食，所以板面在这里很有市场！

（图源网络）

作为土生土长的河北人表示，大家真的都爱吃面，我小时候不吃面条，家里人没有说我挑食，反而怀疑我是不是在医院抱错了。。。

上大学后我终于明白了！我不是不爱吃面食，小时候可能是因为家里做的面不太好吃？或者是因为不喜欢配面的卤子。

总之，长大后喜欢吃面的基因像是觉醒了，没有人能拒绝一碗热气腾腾的面！

所以，安徽是没有牛肉板面的，他们当地是羊肉板面，就像重庆鸡公煲好像也不是重庆的，兰州拉面大多也不是兰州人开的。

据说石家庄的老板们是为了巩固牛肉板面的“江湖地位”，特意在名字前面加了“正宗”二字。

也就有了现在大众所熟知的石家庄正宗安徽牛肉板面，也是，不带正宗二字，总觉得少了点东西。

这两个字是精髓，少不得，所以现在一提起正宗的安徽牛肉板面，大家会自然而然想到石家庄。

这是妥妥的城市名片啊！

一个城市的名片可以有很多种，美食，绝对是最温暖的一种，不论人在哪里，吃到家乡味道最能抚慰思乡之情。”