榴莲雪媚娘

榴莲雪媚娘

制作步骤：

准备食材：

糯米粉：50克

玉米淀粉：15克

黄油：10克（室温软化）

牛奶：85克

糖：26克（用于制作糯米粉面团）

馅料：

榴莲：适量（根据个人口味和榴莲的甜度决定用量）

淡奶油：150克

糖：10克（用于调味淡奶油）

制作步骤：

1.制作糯米粉面团：

将50克糯米粉和15克玉米淀粉混合在一个大碗中。

加入85克牛奶和26克糖，搅拌均匀，确保所有材料充分混合，没有干粉。

将混合好的面团过筛，倒入另一个干净的碗中，确保面团细腻。

2. 蒸煮面团：

将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟，或者直到面团熟透。

蒸好后，取出面团，加入10克室温软化的黄油，用手揉匀，使面团与黄油完全融合。

3. 松弛面团：

将揉好的面团覆盖保鲜膜，放置在室温下松弛30分钟，让面团松弛，便于后续操作。

4. 制作馅料：

将150克淡奶油和10克糖混合，使用电动打蛋器打发至六分发左右，即出现清晰的纹路，但仍有流动性。

取适量榴莲果肉，去核后捣成泥状，备用。

5. 包制雪媚娘：

将松弛好的面团平均分成6等份，每份揉成圆球。

将每个小面团滚上一层熟的糯米粉，防止粘连。

使用擀面杖将每个小面团擀成圆片，放入模具中，或者直接用手轻轻压扁。

在面皮中央挤入一圈打发好的淡奶油。

在淡奶油上放上适量的榴莲馅。

最后再覆盖一层淡奶油，确保馅料被完全包裹。

轻轻捏紧收口，确保馅料不会漏出。

6. 冷藏定型：

将包好的雪媚娘放入冰箱中冷藏至少1小时，让其定型，这样吃起来口感更佳。

芒果牛奶布丁

芒果牛奶布丁

制作步骤：

准备食材：

芒果果肉：300克（最好选择成熟多汁的芒果）

牛奶：200克（用于制作芒果奶昔）

吉利丁片：15克（通常使用鱼鳞状的吉利丁片，也可以使用等量的吉利丁粉）

糖：15克（根据个人口味调整，也可以使用蜂蜜代替）

牛奶：150克（用于制作吉利丁液）

制作步骤：

1.泡软吉利丁片：

将15克吉利丁片放入冷水中浸泡，直到吉利丁片变软，大约需要5-10分钟。

2. 制作芒果奶昔：

将300克芒果果肉放入搅拌机中，加入200克牛奶，搅拌均匀，直到芒果果肉完全打成泥状，形成芒果奶昔。

3. 制作吉利丁液：

在一个小锅中，将150克牛奶加热至微微冒泡，但不要煮沸。

加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，直到吉利丁片完全融化，形成吉利丁液。

4. 混合芒果奶昔和吉利丁液：

将步骤3中制作好的吉利丁液稍微冷却至温热状态，然后倒入步骤2中制作好的芒果奶昔中。

使用搅拌器或搅拌棒充分搅拌，确保芒果奶昔和吉利丁液完全混合均匀。

5. 冷藏成型：

将混合后的芒果牛奶布丁倒入杯子或模具中，可以根据个人喜好选择杯子大小和形状。

盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时，或者直到布丁凝固成型。

肉松一口酥

肉松一口酥

制作步骤：

准备食材：

肉松馅：适量（根据个人口味调整）

低筋面粉：210克

鸡蛋：2个（约100克）

黄油：100克

糖粉：50克

制作步骤：

1.制作肉松馅：

将适量的肉松放入一个干净的碗中，加入适量的沙拉酱，搅拌均匀，使肉松馅更加湿润和易于包裹。

2. 制作酥皮：

将100克室温软化的黄油放入一个大碗中，使用电动打蛋器打发，直至黄油颜色变浅，体积膨胀，呈现出蓬松发白的状态。

打入2个鸡蛋，继续用打蛋器搅拌均匀，确保鸡蛋液完全融入黄油中。

将210克低筋面粉过筛后加入到搅拌好的蛋液黄油混合物中，使用刮刀或手揉成面团，揉至没有干粉，形成一个光滑的面团团。

3. 分割和塑形：

将揉好的面团平均分成每个15克的小剂子，共14个小剂子。

将制作好的肉松馅也分成13克每个的小剂子，共28个小剂子。

4. 包制肉松一口酥：

取一个小剂子酥皮，用手指按压成圆饼状，然后将一个肉松馅小剂子放在酥皮中央，将酥皮四周向上捏合，包住肉松馅，揉成圆球状。

5. 排列和二次发酵：

将包好的肉松一口酥依次排列在烤盘上，保持一定的距离，因为发酵过程中会膨胀。

将烤盘放入温暖处进行第二次发酵，直到生坯体积再次膨胀到1.5倍左右。

6. 烘焙前准备：

在发酵好的生坯表面刷上一层蛋液，可以使烤出来的颜色更加金黄。

撒上适量的黑芝麻作为装饰。

7. 烘焙：

烤箱提前预热至170摄氏度。

将准备好的肉松一口酥放入烤箱中，以170摄氏度烘烤25分钟，或直到表面呈金黄色且熟透。

8. 冷却和享用：

烘焙完成后，将肉松一口酥从烤箱中取出，放置在冷却架上，让其自然冷却至室温。