芦笋片炒肉片的制作方法如下：

准备食材：芦笋（200-300克）、猪里脊肉（200克左右）、大蒜（几瓣）、干辣椒段（适量）、葱末（适量）和其他所需的调料如盐、生抽、蚝油、生粉等。

芦笋处理：将芦笋放入盆中，加入适量的水和盐浸泡10分钟，然后清洗干净。去掉芦笋的头部约1厘米的部分，用削皮刀稍微削去芦笋粗杆表面的皮，然后斜切成段备用。

猪肉处理：猪里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入酱油、生粉抓拌均匀，腌制10分钟。

焯水：在锅中加入适量的水，滴入几滴食用油和撒入一点盐，大火将水烧开。然后倒入切好的芦笋段，大火焯水1分钟后捞出，放入凉水中过一下，再捞出沥干水分备用。

炒制：热锅凉油，油热后放入切好的蒜片和干辣椒段爆香。然后倒入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色出油后，倒入焯好的芦笋段翻炒均匀。

调味：在炒制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油等进行调味。翻炒至芦笋和肉片都熟透，且入味后即可出锅装盘。

以上就是芦笋片炒肉片的制作方法，供您参考。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整。