炎热的夏季逐渐离我们而去，凉爽的秋天向我们迎来走来，经历了盛夏酷热的折磨，我们的消化功能很脆弱，脾胃也都处于损伤的状态，而秋高气爽、气候干燥，秋燥之邪又非常易伤肺，因此秋季饮食宜清淡，也不要急于进补， 应选用清补、平补之品，要脾胃功能的调理，来达到健身祛病强身的目的。

初秋季节交替，有少人会出现皮肤干燥瘙痒、口干舌燥、干咳无痰、容易上火等症状，这些归根结底都是“秋燥”惹的祸，这时不妨多吃些“白色食物”，白色食物入肺， 白色食物都有着滋阴润肺、防秋燥的功效。白色食物有很多，山药、银耳、百合、莲藕、芋头等， 秋天要多吃润肺滋补健脾胃，对抗“秋老虎”，少生病更健康，顺利过秋天。

山药被誉为“秋天第一补”，再忙也别忘吃,一润肺二健脾三养肾， 随手一炒真香。老话说，“白色山药胜人参”， 秋季进补是山药最佳选择，它是一种药食同源的食材， 既能调补先天之本”肾“，后天之本”脾胃“，还可生津润肺， 补益五脏、强筋骨、延年益寿，是菜也可是主食，补而不燥。秋天少吃土豆南瓜多吃它，一润肺、二健脾、三固肾、四抗衰，强免疫少生病。 将山药去皮后切成片，简单焯一下水， 再与鸡蛋随手一炒就鲜美又滋补，好吃不上火， 山药嫩白细腻软糯，鸡蛋金黄香甜鲜香，好吃下饭又解馋。 做法很简单，一起来看看吧。

【山药炒鸡蛋】

原料： 铁棍山药 1根 鸡蛋 3个 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1、准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐， 将铁棍山药片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 4. 烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进锅翻炒； 5. 鸡蛋液煎至定型后划散成小块； 6. 倒入焯好的山药片进锅翻炒； 7. 加入1勺生抽翻炒上色； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；

9. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 烧锅水，提前将山药片焯煮两分钟后捞出备用； 2. 鸡蛋加入盐打散备用，倒入锅中翻炒至微微定型； 3. 加入焯好的山药片进锅翻炒几下，加入生抽翻炒上色，最后加入盐调味即可。