中老年人常吃这 6 道“扶阳菜”，补阳气，强健脾胃，入秋不受苦

入秋之后，天气逐渐转凉，对于中老年人来说，此时更要注重养生，通过饮食来补充阳气、强健脾胃，增强身体的抵抗力。以下为您介绍 6 道适合中老年人的“扶阳菜”做法，让您在享受美味的同时，为健康加分。

一、韭菜炒鸡蛋

韭菜被誉为“壮阳草”，具有温补肾阳、行气理血的功效。鸡蛋富含优质蛋白质和多种营养物质，两者搭配营养丰富。

材料：韭菜 250 克、鸡蛋 3 个、盐、料酒、食用油适量

做法：

1. 将韭菜洗净，切成小段备用。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

4. 锅中再加入少许油，放入韭菜段快速翻炒至断生。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、羊肉炖萝卜

羊肉性温，能温中补虚、补肾壮阳。萝卜有下气、消食、润肺的作用，与羊肉搭配，既能去除羊肉的膻味，又能平衡其温热之性。

材料：羊肉 500 克、萝卜 1 根、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。

3. 锅中加入适量清水，放入羊肉、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右。

4. 加入萝卜继续炖煮 20 分钟至萝卜熟透。

5. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

三、板栗烧鸡

板栗有健脾养胃、补肾强筋的作用，鸡肉肉质细嫩，营养丰富。这道菜美味可口，适合中老年人食用。

材料：鸡肉 500 克、板栗 200 克、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量

做法：

1. 鸡肉洗净切块，板栗去壳去皮备用。

2. 锅中加水，放入板栗煮 5 分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入板栗，加入盐和冰糖，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至鸡肉和板栗熟透，汤汁浓稠即可。

四、山药炒木耳

山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，木耳富含多种维生素和矿物质，有润肺止咳、清肠排毒的作用。

材料：山药 200 克、木耳 100 克、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油适量

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡发洗净撕成小朵。青椒、红椒切块，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入山药片和木耳焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。

5. 放入山药片和木耳，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

五、红烧鳝鱼

鳝鱼性温，有补气养血、温阳健脾等功效。

材料：鳝鱼 500 克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、食用油适量

做法：

1. 鳝鱼处理干净，切成段，用盐和料酒腌制 10 分钟。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入鳝鱼段煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入煎好的鳝鱼段，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右，至汤汁浓稠即可。

六、南瓜小米粥

南瓜性温，味甘，有补中益气、健脾暖胃的作用。小米富含维生素和矿物质，易消化吸收。

材料：南瓜 200 克、小米 100 克

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块。小米淘洗干净。

2. 锅中加入适量清水，放入小米和南瓜块，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，至南瓜和小米软烂即可。

以上这 6 道“扶阳菜”做法简单，营养丰富，中老年人常吃可以补充阳气，强健脾胃，让您在入秋时节身体更健康，不受苦。赶快动手为自己和家人做起来。