鱼作为我们平时经常食用的一种食材来说，多吃有很多好处，因为鱼肉中含有很多营养成分，常吃对我们有很大的好处。

所以很多人都会经常买鱼吃，但是也并非所有的鱼都能吃，看到这里很多人就会说，不能吃的鱼不可能在市场流通，更不可能买到。

虽说如此，但是大家还真不信，真有这样的一种鱼，经常被一些小商小贩拿来冒充鳕鱼卖，只因为这种鱼和鳕鱼长得十分太像了。

所以很多人就买到了假鳕鱼，而在吃了这种假鳕鱼后，经常会腹泻拉肚子，只因为这种鱼中40%以上都是蜡酯，而蜡酯这种物质是我们人体无法分解和吸收的。

所以今天拉面那些事儿就和大家说说，这种和鳕鱼长得极像的鱼，到底是什么鱼？以及如何区别真假鳕鱼。

和鳕鱼长得很像，让普通人难以分辨的这种鱼，其实就是白白玉豚，这种鱼有很多不同的称呼，像是：仿鳕鱼，圆雪鱼，牛油鱼。

其中叫法最为广泛的称呼是油鱼，之所以叫油鱼是有原因的，因为油鱼中含有自身重量40%以上的蜡酯。

又因为蜡酯这种物质，我们吃到肚子里中后是无法分解和吸收的，所以会刺激我们的胃肠，导致我们拉肚子。

而在我们拉肚子的时候，就会排泄掉蜡酯这种物质，因为这种物质在人体排出的时候是橙黄色的油脂，所以油鱼这种叫法也就比较让人印象深刻。

通俗的说就是吃了油鱼后，导致腹泻拉肚子，油鱼中含有的大量油脂就会从肛门中流出。

也正是因为油鱼中含有的油脂非常多，所以也被工业用作提取油脂的原料，而从油鱼中提炼出来的油脂，大多是被生产成工业用的润滑剂。

而这种鱼在很多国家是被禁止食用的。

因为油鱼价格十分便宜，再加上和鳕鱼长得很像，所以就被一些黑心商贩当作鳕鱼贩卖，所以也就会有人上当受骗，买了这种假鳕鱼，吃了以后就会拉肚子。虽然这种鱼是没有毒的，但是有些人会对油鱼中的蜡酯比较敏感，所以就会出现一些身体症状。

我们平时购买的鳕鱼都是切成段的，所以很多不良商贩也会将油鱼切成段卖，而这就让两种鱼更难分清谁是谁，就连一些专业人士如果不仔细辨别的话，也很容买错。

虽然油鱼长得很像鳕鱼，但是只要细心注意几个细节，还是可以很好分清油鱼和鳕鱼的，所以下面咱们就和大家说说两者比较明显的区别，避免大家买到吃了会拉肚子的假鳕鱼。

区别一：看红线

市面上的鳕鱼基本都是切成段售卖的，所以我们买鳕鱼时，首先要看的就是鳕鱼段的横切面，假的鳕鱼也就是油鱼的横切面上会有一条淡红色的线或者是淡黄色的线条。

而真鳕鱼的横切面却没有这条带颜色的线条。

其次因为油鱼体型一般比较小，所以油鱼段的横切面比较小，而鳕鱼体型比较大，所以横切面一般比较大。

区别二：看鳞片

鳕鱼虽然体型比较大，但是鳞片却比较小，而且鳕鱼的鳞片比较锋利，摸上去会有刺手的感觉，而油鱼的鳞片一般大小，腹部鳞片比较小其陷藏于皮下。鳞片不锋利，摸起来不会有刺手的感觉。

区别三：看颜色

油鱼的鱼皮颜色是灰黑色，鱼皮颜色比较深，并且有网格状的花纹，而鳕鱼的皮大多是灰白色或者是颜色发白，鱼皮颜色比较淡。

其次油鱼的肉质比较粗糙并且质地较硬，颜色也是呈现黄色，而鳕鱼的肉质比较细腻，颜色是洁白色的蒜瓣肉。

区别四：摸手感

真的鳕鱼表面会有一层黏液，所以摸起来比较润滑，而油鱼没有这层黏液，所以摸起来比较粗糙。

区别五：看价格

鳕鱼的价格比较贵，而油鱼的价格比较低，所以如果市场上卖的鳕鱼价格低于市场价的话，那么大家最好谨慎购买，不要贪图便宜。

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