过去一年，苏富比在世界各地举办多个单一藏家拍卖系列，并先后于香港、巴黎、伯恩、及纽约打破不少成交纪录。随着本年踏入尾声，我们很荣幸于十一月在香港再次诚献「寰宇百味・名酿珍馐：登峰造极」。我们的陈泰铭环球品味之旅，最初正是始于香港这个热爱葡萄酒的瑰丽都会。现在，我们重返旅程起点，在「登峰造极」呈献近 300 个精选时期拍品，包括本尊贵系列中部分最顶级珍稀的美酒。

正如我们过去一年所见，全球各地的美酒家均相当钟爱此传奇窖藏，而陈泰铭先生独具慧眼的藏酒方式，令从墨西哥以至东京及其他地方的收藏家均深感共鸣。无论是对于艺术、名酿、珍馐或旅游，陈泰铭先生热爱探寻的个性，令他不受名声或规范的左右，在数十年间锻造这个真正寰宇的系列。陈泰铭先生对新体验有无尽渴求，也不会因传统名声而偏爱最尊贵著名的大师，而是亲身细味及认识不同佳酿。作为葡萄酒爱好者，他热爱冒险的个性，令他得以建立世间最丰富醇厚的多个传奇窖藏系列。

每瓶酒都有其独特的魔力：具有通过品尝一口酒来重温美好时光的力量。

- 陈泰铭 -

此传奇窖藏系列寰宇无垠的真正维度，于本年获以极为罕见的方式加以探索，在同一系列带来极尽多元的不同拍卖。部分拍卖专注于仅一至两个葡萄酒区，其余的则搜罗了来自业界每个角落的一流酒品，在拍卖业中难能可贵。

陈泰铭先生把自己对探索、冒险和发掘的激情，毫无保留地倾注在其环球收藏之旅中，此丰富多样的窖藏正好把这点表露无遗。不过，在「登峰造极」系列，我们将专注于其寰宇旅程之初，细尝多款极致的布艮地美酒及香槟区佳酿。上述两个酒区的名酿，从最初便是本传奇窖藏的主角。酒区中不同地点的人民、葡萄园与文化知识，均令其酒品独一无二。而陈泰铭先生对认识每个地方的无尽渴求，以及他源源不绝的灵感，正是源于这两个特别的酒区，跟无数其他人一样。

在「登峰造极」系列，这些杰出地区最尊尚珍稀的佳酿，均彰显在陈泰铭先生悉心挑选的最佳酒藏中，绝大多数都是保存完好的陈酿年份酒，最适合在现时品味。在香槟方面，本窖藏诚献Dom Pérignon于1960至1970年代多个绝佳年份的顶级佳酿，还有Krug年份酒, 收藏家系列, Clos du Mesnil及Clos d’Ambonnay 的一流陈酿年份酒（back-vintages）。此外，亦有来自Salon和Cristal的大瓶装顶级香槟，以及Bollinger珍稀的Vieilles Vignes Françaises佳酿。

相比其他地区，布艮地可能是陈泰铭先生更为热诚及钟爱的葡萄酒产地。本系列收藏了布艮地大部分最尊贵的名酿。首先是罗曼尼康帝酒庄惊艳的多款装瓶陈酿，而Leroy、d’Auvenay、Jayer、Rousseau、Dujac、Coche-Dury等其他酒庄的顶级拍品则紧随其后。

陈泰铭先生对名酿的热爱，还来自部分其他重要酒区。在本系列最后，我们细选了波尔多部分最佳的酒品，意大利的Amarone及波特酒，尤其是拉图堡及柏翠堡极尽珍稀的六公升装与三公升装名酿；出自传奇酿酒大师Giuseppe Quintarelli的装瓶陈酿；以及数瓶来自Quinta do Noval和Taylor的珍贵波特酒。

除了拥有浓厚的葡萄酒社区意识外，陈泰铭先生也相当热衷于分享自己对葡萄酒的钟爱。他如此喜爱分享佳肴美酒，有时不止邀请亲友，更是大胆地邀请世界顶尖名厨来家作客及为他们下厨，还乐在其中。现在，他这股分享的热爱更为无边无际，把此传奇窖藏中的多个拍品献给全世界。

而在搜罗原材料方面，无论是亲自到市集购买主要食材炮制其挚爱菜式，抑或拣选顶级名酿配搭此等优质食材，陈泰铭先生均绝对一丝不苟，毫不逊于其独到品味与满腔热诚。数十年来，他均只采购自最具声誉的来源，并谨慎地把佳酿独立收藏在他于香港和英国专业酒窖仓库之中。在本史无前例的拍卖系列之前，所有酒品均已通过了苏富比世界顶尖的专家团队检验及鉴定。因此，我们现在相当荣幸，能把此传奇窖藏中的环球顶级名酿分享给各位收藏家。

葡萄酒是唯一一种可以享用、及能真正与之共度时光的艺术。它使用的是其他艺术形式通常不涉及的感官，如味觉和嗅觉。其他艺术不需体验者作多少付出，而葡萄酒则需要品酒之人发挥创造力。

- 陈泰铭 -