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俗话说得好,民以食为天,可在近年来关于食品安全问题频频出现问题,尤其是在今年的3.15的时候,网友更是直言:行行要我命。
但令人万万想不到的是,在我们许多人家里的蜂蜜都很有可能是“假货”,非常深得老人和小孩的喜爱,更是当做宝。
那么, 究竟什么是真正的蜂蜜?假蜂蜜又是如何制成的?我们又该如何分辨真假呢?
央视曝光蜂蜜的“真面目”
提起蜂蜜,总能勾起人们美好的联想,蜜蜂采集花蜜,酿造出香甜可口的蜂蜜,这是大自然赐予我们的珍贵礼物,纯正的蜂蜜,经过蜜蜂的采集、酿造、封存,最终呈现在我们面前。
蜜蜂采集花蜜时,会分泌出一种特殊的酶,将花蜜中的复杂糖类转化为简单的葡萄糖和果糖,同时,蜜蜂还会分泌出一些抗菌物质,使蜂蜜能够长期保存。
这个过程,造就了蜂蜜独特的风味和营养价值,而不同种类的蜂蜜,也有着不同的特点,椴树蜜色泽清亮,味道清淡,荆条蜜色泽较深,味道浓郁;百花蜜色泽金黄,香味馥郁。
值得一提的是,纯天然的蜂蜜营养价值非常高,它含有丰富的葡萄糖、果糖,是很好的能量来源。
而蜂蜜中还含有多种矿物质、氨基酸和维生素,对人体健康大有裨益,此外,蜂蜜还具有抗菌、抗氧化的功效。
然而,市场上的蜂蜜,真的都是纯天然的吗?当我们打开一瓶蜂蜜,甜美的气息扑鼻而来,我们是否曾怀疑过,这甜蜜背后,是否隐藏着什么秘密?
事实上,在利益的驱使下,有些不法商家,竟然制造出了假蜂蜜,这些假蜂蜜,有的是勾兑而成,有的是人工合成,有的甚至在真蜂蜜中添加了有害物质。
这些假蜂蜜,不仅欺骗了消费者,更是对我们的健康埋下了隐患,那这些假蜂蜜,究竟是如何制成的?它们又有哪些危害?
假蜂蜜的“花样”
当我们在超市货架上挑选蜂蜜时,琳琅满目的包装和价格,常常让人眼花缭乱,但在这诱人的外表下,有些蜂蜜却并非它们所宣称的那样纯净天然。
造假者们,无所不用其极,他们用低廉的成本,制造出了种种假蜂蜜,最低端的造假,无非是白砂糖和色素的勾兑。
造假者将白砂糖熬制成糖浆,再加入色素,调制出蜂蜜的颜色,有时,他们还会加入一些香精,以模仿蜂蜜的香味。这种假蜂蜜,成本极低,却能以蜂蜜的价格出售,利润惊人。
更“高明”一点的造假者,则会使用“果糖”,这所谓的“果糖”,并非天然果糖,而是由平常我们所见的淀粉制成。
造假者先将淀粉糖化,然后再进行脱色、脱盐等处理,最终制成无色无味的糖浆,这种糖浆,常被称为“工业蜂蜜”或“人造蜂蜜”。
更有甚者,竟然在真蜂蜜中使用有害的人工蜂巢,他们先用糖浆灌注人工蜂巢,再引入蜜蜂,让蜜蜂在人工蜂巢中酿蜜。
这种蜂蜜,看似真实,实则危害更大,人工蜂巢中常含有重金属等有害物质,长期食用,危害健康。
这些假蜂蜜,不仅欺骗了消费者,更是对我们的健康埋下了隐患,长期食用假蜂蜜,可能会导致肥胖、糖尿病等问题。
有些假蜂蜜中含有的重金属,还可能损害神经系统、肾脏等器官,更有甚者,有些假蜂蜜中竟然检出了抗生素残留,这对人体健康,是一个巨大的威胁。
然而,这些假蜂蜜往往难以用肉眼分辨,它们的颜色、气味,都与真蜂蜜极为相似,一些造假者,甚至能够调制出假蜂蜜,使其各项指标都符合国家标准。
在这种情况下,消费者很容易上当受骗,购买到假冒伪劣产品,面对市场上的种种假蜂蜜,我们不禁感到愤怒和无奈。
这些造假行为,不仅侵犯了消费者的权益,更是对食品安全的一种挑战,打击假蜂蜜,维护市场秩序,已经成为刻不容缓的任务。
作为消费者,我们也需要提高警惕,学会辨别真假蜂蜜,那面对琳琅满目的蜂蜜产品,我们究竟该如何选购呢?真正的天然蜂蜜,又有哪些特点呢?
如何辨别真假蜂蜜
首先,我们可以从蜂蜜的色泽和质地入手,真正的天然蜂蜜,色泽应该是均匀的,没有杂质。
不同种类的蜂蜜,色泽也会有所不同,但总体应该是呈现出一种自然的色泽,而假蜂蜜,往往色泽不均匀,或者颜色过于鲜艳,看起来有些不自然。
持此之外,真蜂蜜的质地应该是粘稠的,有一定的流动性,但不会太过稀薄,如果蜂蜜太过稀薄,或者质地不均匀,就需要引起我们的警惕了。
其次,我们可以通过味道来判断,真蜂蜜应该有一种特有的花香味,不同种类的蜂蜜,花香味也会有所不同,而假蜂蜜往往缺乏这种天然的花香,或者气味过于刺鼻有一种人工香精的味道。
如果条件允许,我们还可以尝一尝蜂蜜的味道,真蜂蜜应该有一种自然的甜味,而不是过于甜腻,如果蜂蜜的甜味过于强烈,或者有一种奇怪的杂味,那就很可能是假蜂蜜了。
除了感官判断,我们还可以通过查看成分表和购买渠道来辨别真假蜂蜜,真蜂蜜的成分表应该非常简单,只含有蜂蜜一种成分,如果成分表上列出了其他添加物,那就需要引起我们的警惕了。
购买渠道也很重要。我们应该尽量选择正规的购买渠道,如大型超市、品牌专卖店等,不要贪图便宜,在小摊小贩处购买蜂蜜,这样很容易买到假货。
如果我们对手中的蜂蜜还有怀疑,最可靠的方法就是送到专业机构进行检测,一些质量监督部门和消费者协会,都提供蜂蜜检测服务。
通过专业的检测,我们可以准确地判断蜂蜜的真伪,维护自己的合法权益,当然,辨别真假蜂蜜,并非一蹴而就。
造假者的手段也在不断升级,我们需要与时俱进,不断学习新的辨别方法,但无论如何,我们都要保持警惕,不要让假蜂蜜危害我们的健康。
选购真蜂蜜,不仅关乎我们自身的健康,也关乎整个行业的健康发展,只有我们消费者擦亮眼睛,市场上的假蜂蜜才会越来越少,让我们携手,共同维护一个诚信、健康的蜂蜜市场吧!
参考信源:你吃的蜂蜜有多“假”--央视网